ஆப்பிரிக்க அடிமைகளால் மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் அமெரிக்காவிற்கு ஒகிரா கொண்டு வந்தார். இந்த ஆலை ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. "ஓக்ரா" என்ற வார்த்தை மேற்கு ஆப்பிரிக்க nkruma இலிருந்து பெறப்பட்டது. 1700 களின் இறுதியில் ஒக்ரா பயன்படுத்தப்பட்டது. வெப்பமண்டல மற்றும் சூடான மிதமான காலநிலைகளில் வளர்க்கப்படும், இது ஆலைக்குரிய மற்றும் பருத்தி போன்ற அதே தாவர குடும்பத்தில் ஒரு வற்றாத உள்ளது. இது மிதமான காலநிலைகளில் ஆண்டுதோறும் பயிரிடப்படுகிறது.
தென்கிழமையிலும், மே மாதத்திலிருந்து அக்டோபிலும் பல பகுதிகளிலும், ஓக்ரா வழக்கமாக புதிய ஆண்டு சுற்று கிடைக்கும்.
ஒக்ரா உறைந்திருக்கும், ஊறுகாய், மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட, மேலும் சில பகுதிகளில் நீங்கள் உறைந்த வறுக்கப்படுவதற்கு உறைந்த சர்க்கரைக் காணலாம்.
ஓக்ரா மூல அல்லது சமைக்கப்படலாம், அது கிரியோல் உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான பொருளாக இருக்கிறது.
எப்படி Okra தேர்வு செய்ய வேண்டும்
- பிரகாசமான வண்ண காய்களுடன் பார்.
- 4-அங்குல நீளம் இருக்க வேண்டும்.
- மந்தமான, காயம்பட்ட, மென்மையான, அல்லது பழுதடைந்த காய்களை தவிர்க்கவும்.
- Okra மிகவும் பழுத்த என்றால், அது மிகவும் ஒட்டும் அமைப்பு வேண்டும்.
Okra சேமிக்க எப்படி
- ஒரு காகித பையில் புதிய okra வைக்க, அல்லது ஒரு காகித துண்டு அதை போர்த்தி மற்றும் ஒரு துளைத்த பிளாஸ்டிக் பையில் காகித துண்டு வைக்க.
- 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் okra ஐ சேமிக்கவும்.
- நீண்ட சேமிப்புக்காக, ஓக்ரா உறைந்திருக்கும். தண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, தண்டு முனைகளை (நீங்கள் ஒழுங்காகக் கட்டுப்படுத்தாதீர்கள்), பின்னர் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வெளிரியுங்கள். ஐஸ் தண்ணீரில் விரைவாக காய்களைப் போடு. முழு காய்களையும் முடக்கு அல்லது காய்களை குறுக்காக வெட்டவும், அவற்றை ஒரு காகிதத்தோலில் காகித வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது ஏற்பாடு செய்யவும். முடக்கம் மற்றும் பின் zip-close உறைவிப்பான் பைகள் துண்டுகள் மாற்ற. முடிந்தால் வெற்றிட முத்திரை, ஆனால் பைகள் அல்லது ஓக்ராவிலிருந்து காற்று அனைத்தையும் அகற்றாதீர்கள்.
தயாரிப்பு
- ஓக்ரா சிறந்த சூடான, sauteed, பரபரப்பை-வறுத்த, மற்றும் ஆழமான வறுத்த உள்ளது. இது நன்றாக ஊறுகாய் செய்கிறது.
- Okra தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், சோளம், மற்றும் eggplants நன்றாக செல்கிறது.
- சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை அளவை குறைக்க வேண்டும், அது சமைக்கப்படும் எந்த திரவத்தையும் தணித்துவிடும்.
- கும்போ ஓக்ரா நெடுவிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றிருக்கலாம். கும்பம் ஒக்ரா, கோப்பு பவுடர், அல்லது ரவுக்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தடிமனாக இருக்கலாம் என்றாலும், ஓக்ரா எந்த நல்ல கும்பலில் மிக அத்தியாவசியமான பொருளாக இருக்கிறது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்.
- பீடிங் மற்றும் வறுக்க ஓக்ரா பல மக்கள் விரும்புவதை ஆஃப்-செலுத்தும் மெலிதான நீக்குகிறது.
- Okra குறைந்து வரும் போது, மெதுவாக ஒரு காகித துண்டு மேற்பரப்பில் துடை.
- முழு ஒக்ரா சமையல் முன், குறிப்புகள் மற்றும் தண்டு முனைகளில் வெட்டி.
- சில நிரப்பு பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் துளசி, பூண்டு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை, வோக்கோசு, தக்காளி, வெனிகிரேட், மற்றும் ஹாலண்டைஸ் ஆகியவை அடங்கும்.