இந்த ஈரமான, ஐஸ்லாண்டிக் இருண்ட கம்பு ரொட்டி (ரக்பிரூவு), "இடி ரொட்டி" அல்லது "பானை ரொட்டி" என்றும் அழைக்கப்படும் பாஸ்டன் பழுப்பு ரொட்டிக்கு பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன - இது பேக்கிங் பவுடர், ஈஸ்ட் அல்ல, மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றால் பொலிவானது மற்றும் இனிப்பு . பாரம்பரியமாக, ஐசல் கம்பு ரொட்டி 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்காலங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட குழாய்களில் போடப்பட்ட குழாய்களில் வைப்பதன் மூலம், புவிவெப்ப நீரூற்றுகளாக மூழ்கடிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு புவிவெப்ப வசந்த கைப்பிடி இல்லை என்றால், அதை அலுமினிய தாளில் கொண்டு தகரம் கேன்கள் அல்லது ramekins தயார் மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கர் உள்ள வேகவைத்த. ரொட்டியைத் தூவுதல் முக்கியமானது.
மூலம், "இடி ரொட்டி" என்ற பெயர்? ஆதாரங்கள் இந்த உயர் ஃபைபர் கம்பு அதிகம் சாப்பிடும் பின் விளைவுகள் இருந்து வருகிறது. மாற்றாக, இது Thorrablot ல் பணிபுரிந்ததால், இடித்துக்கொண்டிருக்கும் Thor என்ற நினைவாக வைகிங் திருவிழா. இங்கே இன்னும் ஸ்காண்டிநேவிய ரொட்டி சமையல் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 கப் கம்பு மாவு
- 1 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் குவிக்கும்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 1 கப் பால்
- மந்தமான மற்றும் சற்றே குளிர்ந்த வரை மந்தமாக)
- 1 தேக்கரண்டி வெல்லம்
- 2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு நிலைப்பான் கலவை கிண்ணத்தில் கம்பு மாவு, அனைத்து நோக்கம் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஒன்றாக whisk ஒன்றாக. பழுப்பு சர்க்கரை கலந்து. வெந்தயக் கலவையுடன் சேர்த்து வெல்லப்பாகு பாலுடன் கரைத்து வைக்கவும், பின்னர் மெதுவாக உலர்ந்த கலவையில் பால் கலக்கவும் (ஒரு கலவையின் மாவை ஹூக்கு இதைப் பெரிதும் உதவுகிறது). இது பளபளப்பாக இருக்கும் வரை மாவை சலிக்காமல் மற்றும் அனைத்து மாவு இணைக்கப்பட்டது. இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
- வெண்ணெய் இரண்டு தின் கேன்கள் (குறைந்தது 19 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு - கூர்மையான விளிம்புகள் வெளியே பார்க்க) அல்லது இரண்டு பீங்கான் கிண்ணங்கள் அல்லது ramekins, 1 1/2 கப் batter வைக்க போதுமான ஒவ்வொரு பெரிய. முக்கியமானது: சமைக்கும் போது மாவை அதிகரிக்கும், அதனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் அச்சுகளும் மேல் விளிம்பிற்கு கீழே 2/3 ஐ மட்டுமே நிரப்ப வேண்டும்.
- அலுமினிய தாளத்துடன் அச்சுகளைப் பிரயோகிப்பதன் மூலம், ரொட்டிகளுக்கு ஆகாயவிரிவு உண்டாகிறது. துருப்பிடிக்காத பளபளப்பான பளபளப்பான துணியால் பிடுங்கப்பட்ட முள்ளந்தண்டு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- உங்கள் மெதுவான குக்கரில் உள்ள அச்சுக்களை வைக்கவும் (மீதமுள்ள கேன்கள் பயன்படுத்தி, குக்கீயை உள்ளே நீராவி அல்லது கஞ்சி ஜார் மூடி மீது நீராவி சுற்றுவதற்கு உதவுவதற்கு). அச்சுப்பொறிகளின் கீழ் பகுதியை (சுமார் 2 கப்) மறைப்பதற்கு போதுமான சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
- குக்கரில் மூடி வைக்கவும் மற்றும் உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தவும். தண்ணீரை வேகவைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த சில நேரங்களில் சோதனை செய்து, 4 மணிநேரம் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் உடனடியாக பரிமாறவும், குளிர் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது ஹெர்ரிங், ஆட்டுக்குட்டி பேட், குளிர் சாம்பல் அல்லது சீஸ்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 120 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 370 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |