இந்த எளிய காய்கறி அசைபட-வறுத்த செய்முறையை சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் எலுமிச்சை சாஸ் பயன்படுத்துகிறது. செய்முறையானது காளான்கள், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரட் கலவைக்காக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால், மிகவும் காய்கறி ஸ்டிர்-ஃபைர் சமையல் போன்றது, நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைப் பற்றி தான் செய்ய வேண்டும். இந்த எலுமிச்சை-இஞ்சி காய்கறி வேர்க்கடலை-வறுக்கவும் முழு குடும்பத்திற்கும் உரிய சைவ மற்றும் சைவமானது.
நிச்சயமாக, ஒரு சீன உணவகம் பாணி அடுப்பு-வறுக்கவும் உணவு ஒரு வெற்று வேக வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி மீது இந்த எளிய காய்கறி அடுப்பு-வறுக்கவும் சேவை அரிசி அரிசி கூடுதல் எலுமிச்சை- இஞ்சி-சோயா சாஸ் கலவையை நிறைய இருக்கும். இந்த பரபரப்பை-வறுத்த செய்முறையை சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்வது, மிச்சத்தை உண்டாக்குவதில் திட்டமிடுவது அல்லது ஆரோக்கியமான, புதிய ஆசிய உணவுக்காக உங்கள் நண்பர்களை அழைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய grated இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், குங்குமப்பூ எண்ணெய், அல்லது மற்ற உயர்-வெப்ப சமையல் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலி
- 2 கேரட் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பனி பட்டாணி
- 1 கப் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 2 பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
- விருப்ப: 1/2 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது வோக்கில், எண்ணெய் சுத்தப்படுத்தவும், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறவும்.
- பனிப் பட்டிகள், காளான்கள், பச்சை வெங்காயம், பீன் முளைகள் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), மற்றும் சாஸ் கலவை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை இன்னும் அடிக்கடி கலக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள்.
- அனைத்து கூடுதல் சாஸ் அடுக்கப்பட்ட சில வெற்று வெள்ளை அரிசி உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
காய்கறிகளை ஒத்த அளவுகளில் குறைத்துக்கொள்வது அவசியம், எனவே அவை ஒரே அளவுக்கு சமைக்க வேண்டும். உங்கள் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி டெண்டர் போன்றவற்றை நீங்கள் விரும்பினால், உலர்-வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பாக நீங்கள் பிளேன்ச் செய்யலாம் அல்லது நீராவி உறிஞ்சுவதற்கு முன்பாக அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்க வேண்டும்.
பசையம் இல்லாத இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால், பசையம் இல்லாத தாமரி (அல்லது பிராக்கின் திரவ அமினோஸ் போன்ற மற்றொரு பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் மாற்று) சோயா சாஸ் அவுட் மாற்றவும். உங்கள் பரபரப்பான வறுவலில் வெறும் காய்கறிகளை விட அதிகமாக வேண்டுமா? சில வறுத்த டோஃபு (எலுமிச்சை-இஞ்சி சோயா சாஸ் டோஃபுக்கு சிறந்த சாலட் தயாரிக்கிறது), டெம்பெக், அல்லது சீடன் ஆகியவற்றை ஒரு முழு உணவை சாப்பிடுவதற்கு சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 124 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 578 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |