ஆட்டுக்குட்டியின் இந்த உன்னதமான வறுவல் காலை பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு எளிய தேய்க்கும் சுவையாகும். நீங்கள் சிறிது நேரம் அதிக வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுக்க போகிறோம், பழுப்பு வெளிப்புறம், பின்னர் அது குறைந்த வெப்பநிலையில் அதை சமையல் செய்து முடித்து விடுங்கள்.
ஆட்டுக்குட்டியின் கால்களையோ அல்லது கையைப் பிடிப்பதையோ நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், உங்கள் புஸ்தகரைக் கொண்டாடினால் என்ன செய்யலாம் என்று பாருங்கள். அடிப்படையில், நீங்கள் தொடை எலும்பு ஒரு குறைந்த பகுதியாக விட்டு, பின்னர் அது தொடை எலும்பு எலும்பு மற்றும் இடுப்பு எலும்பு எலும்பு மற்றும் கீல் இறுதியில் இருந்தது என்று அர்த்தம் இது ஆட்டுக்குட்டி, ஒரு அரை புல்லட் கால், தேடும், பின்னர் ஒரு சிறிய வறுத்த கட்டி அது சமைக்க முடிந்தவரை சமமாக உள்ளது.
நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் பாரம்பரிய சாஸ் தோழமை கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி உங்கள் கால்களை சேவை செய்ய வேண்டும், மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி இந்த உறைந்த புதினா சாஸ் செய்ய ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஆட்டுக்குட்டியின் 1 அரை புல்லட் கால் (மேலே பார்க்கவும்), சுறுசுறுப்பான மற்றும் கட்டி (6 முதல் 8 பவுண்டுகள் கழித்து)
- 3 முதல் 4 பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தேக்கரண்டி. புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி.
- கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி. புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு முன் நீங்கள் சமையல் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டியை வெளியே எடுத்து ஒரு வெட்டும் குழுவில் வைக்கவும்.
- ஒரு கூர்மையான paring கத்தி சிறிய வெட்டி, வறுக்கப்பட்ட அனைத்து முழுவதும் வறுத்த, மற்றும் ஒவ்வொரு பிளவு ஒரு புதிய பூண்டு ஒரு வேலைநிறுத்தம் செருக.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு பேஸ்ட் உருகுவதற்கு குழப்பு. இந்த வறுத்தலை வறுத்தெடுக்கவும்.
- இப்போது 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வறுக்கவும். செல்ல சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீங்கள் 450 எஃப் செய்ய உங்கள் அடுப்பில் முன் வெப்பம் முடியும்.
- நீங்கள் வறுத்தெடுக்க தயாரான போது, மாமிசப் பக்கத்தோடு, வேகவைத்த ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் காலை வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் அல்லது ஒரு டிஜிட்டல் ஆய்வு தெர்மோமீட்டர் இறைச்சி ஆழமான பகுதிக்குள் செருகவும், எலும்புகளை அடிக்காதபடி கவனமாக இருக்கவும். நீங்கள் ஒரு டிஜிட்டல் ஆய்வு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இறைச்சி 130 எஃப்ஸைத் தாக்கும்போது எச்சரிக்கை செய்ய இதை அமைக்கவும்.
- அரை கப் தண்ணீரை பான் கீழே கொட்டி, அடுப்பில் பரிமாறவும்.
- இறைச்சி உட்புற வெப்பநிலை 130 எஃப் வரை அடையும் வரை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பம் 325 F மற்றும் வறுக்கவும் குறைக்க இது உங்கள் வறுத்த அளவு பொறுத்து, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் மற்றொரு மணி நேரம் இருக்கும்.
- அடுப்பில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டியை வெளியே எடுத்து, அதை படலம் கொண்டு மூடி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை செதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
- வறுத்தலை ஒரு வெட்டுக் குழுவாக , மாமிசப் பக்கமாக மாற்றவும். வறுவலின் மேல் பக்கத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக மாற்றி, எலும்புகள் அல்லது சிறு கோணத்தில் எலும்பை நோக்கிச் செல்கிறீர்கள். பிறகு வறுத்தெடுக்கவும் மற்றும் கீழே பாதிக்கு மீண்டும் செய்யவும். புதினா சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
மேலும் காண்க: ஆட்டுக்குட்டியின் வறுத்த அரிசி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1176 |
| மொத்த கொழுப்பு | 94 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| கொழுப்பு | 283 மிகி |
| சோடியம் | 621 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 75 கிராம் |