இறைச்சி சமையல்காரனின் இரகசிய ஆயுதம் என்பது ஒரு நீண்ட உணவு சமையல் வெட்டுக்கள் மற்றும் அவற்றை தயாரிக்க வரையறுக்கப்பட்ட நேரம் ஆகும். சிக்கி நீராவி அழுத்தம் மூலம் சமையல், எனவே சமையல் நேரம் பெரிதும் குறைக்கப்படுகிறது மற்றும் அழுத்தம் நீராவி உணவு எந்த திரவ சக்தியை. இதன் விளைவாக உருகும்போது உன்னுடைய வாய் மென்மையானது. இந்த நாட்களில் உடனடி பாட் மற்றும் இதே போன்ற மின்சார அழுத்தம் குக்கர்கள் ஆட்சி.
ஒரு சுற்று மாமிசமானது விலங்குகளின் பின்புறத்திலிருந்து ஒரு மெலிந்த வெட்டு ஆகும், மேலும் பெரும்பாலான மாத்திரைகள் உள்ள கொழுப்பு இல்லாததால் ஈரப்பதம் இல்லாமல் சமைக்கப்படும் போது அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். சுற்று மாமிசத்திற்கான இந்த செய்முறையை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சுவைக்காக சில பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பானை வெட்டப்படுகின்றன கேரட் ஒரு கப் சேர்க்க தயங்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் மாட்டு மாமிசம்
- 2 தேக்கரண்டி குறைத்தல் (அல்லது தாவர எண்ணெய்)
- 2 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 3/4 கப்
- மாட்டிறைச்சி பங்கு (குறைந்த சோடியம் அல்லது unsalted)
- 1/2 கப் உலர் வெள்ளை மது (அல்லது இன்னும் மாட்டிறைச்சி பங்கு)
- 2 (4-அவுன்ஸ்) கேன்கள் காளான்கள் (வடிகட்டிய)
- 6 சிறிய வெள்ளை வெங்காயம் (அல்லது வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சுமார் 1 கப்)
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக
- 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 பே இலை
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- அழுத்தம் குக்கரை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் சுருக்கவும் பேக்கனும் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட மிருதுவான வரை குக். பேக்கன் துண்டுகளை காகித துண்டுகள் ஒரு துளையிட்ட தேக்கரண்டி கொண்டு நீக்கவும்.
- க்யூப்ஸ் அல்லது பரிமாற-அளவு துண்டுகளாக மாவு வெட்டி. பிரவுன் சூடான குறுக்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி துடைப்பிகள் உள்ள மாட்டிறைச்சி.
- மாட்டிறைச்சி பங்கு மற்றும் மது சேர்க்க மற்றும் குக்கர் முத்திரை. வென்ட் குழாயில் அழுத்தம் ரெகுலேட்டரை வைக்கவும்.
- 8 நிமிடங்கள் அதிக அழுத்தம் மீது மாமிசத்தை சமைக்கவும்.
- ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மீண்டும் குக்கரை மூடி, 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்; அதன் சொந்தக் கட்டுப்பாட்டின் அழுத்தம் குறைந்துவிடும்.
- வளைகுடா இலை நிராகரி.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சூடாக வைத்திருக்க ஒரு சூடான பரிமாறல் தாளலை அகற்று.
- தேவையானால், 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து; மென்மையான வரை அசை. திரவங்களில் மாவு பேஸ்ட் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை சாஸ் இளங்கொதிவா.
- அடர்த்தியான சாம்பல் கொண்ட சுற்று மாடு மற்றும் காய்கறிகளை பரிமாறவும்.
ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி சில குறிப்புகள்
- அழுத்தம் குக்கர் சமையல் வழக்கமான சமையல் போன்ற அதிக திரவ தேவையில்லை, மற்றும் இந்த செய்முறையை மட்டும் 1/2 கோப்பை மது மற்றும் காளான் சாறுகள் அழைப்பு ஏன் என்று. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் இன்னும் அதிக திரவத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம்-அது எதையும் காயப்படுத்தாது, ஆனால் ஒரு கப் குறைவாக பயன்படுத்துவதில்லை. நீங்கள் குக்கர் உள்ளே சிக்கி நீராவி கட்டமைக்க போதுமான வேண்டும்.
- சீருடை சமையல், உங்கள் மாமிசத்தை முடிந்தவரை முடிந்த அளவிற்கு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- நீராவி உயரத்தில் பாதிக்கப்படலாம். நீங்கள் அதிக உயரத்தில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரை அளவை 2,000 அடிக்கு மேல் 1,000 அடிக்கு 5 சதவிகிதம் அதிகரிக்கும்.
- அழுத்தம் குக்கர் ஒன்று அடுப்பு அல்லது மின்சாரமாக இருக்க முடியும். நீங்கள் முன்பு ஒருபோதும் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், ஒரு மின்சார குக்கர் மூலம் தொடங்கி கொள்ளுங்கள். இது உங்களுக்கு எளிதான, தெளிவான திசை வழிகளோடு வழங்கும், மேலும் சமையலறையில் இருந்து நிறைய யூகங்களை எடுத்துக் கொள்ளும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 426 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 118 மிகி |
| சோடியம் | 1,123 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |