அல்டிமேட் சீன Appetizers சமையல்

சீன புத்தாண்டு குடும்ப உறவு பற்றியது. சீனப் புத்தாண்டு காலப்பகுதியில் பல குடும்பங்கள் தங்கள் வீட்டிலேயே ஒன்றாகச் செலவழிக்க குடும்பத்தையும் நண்பர்களையும் அழைக்கின்றனர். எனவே எனக்கு பிடித்த சீன புத்தாண்டு appetizers சில ஏற்பாடு செய்ய முடிவு மற்றும் வட்டம் இந்த நன்றாக நீங்கள் கிளாசிக் சீன புத்தாண்டு உணவு செய்ய சில சுவையான மற்றும் எளிதாக உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்ப சிகிச்சை.

• 05 ல் 05

  தைவான்களின் உடை ஆழமான-வறுத்த இறால் ரோல்ஸ்

  
  தேவையான பொருட்கள்:
  3 1/2 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு.

  24 இறால்கள்

  1 முட்டை வெள்ளை

  2 துண்டுகள் இஞ்சி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

  1 தேக்கரண்டி ஸ்பூன் வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கியது

  1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு

  24 வசந்த ரோல் பேஸ்ட்ரி

  1 முட்டை, தாக்கப்பட்டார்

  3 1/2 கப் (850 மில்லி) சமையல் எண்ணெய் (வறுத்த ரோல்லுக்கு)

  சுவையூட்டும்:
  1 டீஸ்பூன் உப்பு

  1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு

  1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

  1/2 தேக்கரண்டி ஆமணக்கு சர்க்கரை

  முறைகள்:

  1. வெளியில் கடினமாக இருக்கும் வரை பன்றியை உறைந்துவிடும், ஆனால் கத்தியைக் கொண்டு வெட்ட வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு.
  2. 12 இறால்களின் பீல் மற்றும் அவற்றைத் தெளிக்கவும். நன்றாக துவைக்க மற்றும் ஒரு சமையலறை துணி அவற்றை உலர.
  3. ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தி, கலவையை நன்றாக மற்றும் ஒட்டும் வரை உரிக்கப்படுவதில்லை இறால்களுடன் பன்றி கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  4. தண்ணீர் நிறம் மற்றும் குமிழிகள் மீதமுள்ள இறால்களை கொதிக்கவைத்து அவை நிறம் மாறும் வரை சமைக்கப்படும். வெங்காயங்களைப் பிழிந்து, அறுப்பேன்.
  5. முட்டை வெள்ளை, இஞ்சி, ஊறுபவர் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்து பன்றி கலவையை சேர்த்து சமைத்த இறால்களுடன் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
  6. வெண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும் கலந்து.
  7. ஸ்பூன் ஸ்பூன் ரோல் தாள் மீது 1/2 தேக்கரண்டி பூர்த்தி. அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் விளிம்புகளை தூக்கி இடுங்கள்.
  8. வடிகட்டியை இணைக்க மேல் வசந்த ரோல் தாள் இரண்டு எதிர் முனைகள் மடி. நிரப்புவதற்கு மூடுவதற்கு மேல். ரோல் முத்திரையிட இரு முனைகளிலும் திருப்பவும்.
  9. 325 மிமீ (160 சி) க்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு வரை பாறைகள் உள்ள இறால்களின் ஆழமான வறுக்கவும். நன்றாக வாய்க்கால்.
  10. இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

  * 24 ரோல்ஸ் செய்யும்

  ஆழமான வறுத்த செதில் ரோல்ஸ்

• 02 இன் 05

  காய்கறி ஸ்ப்ரிங் ரோல்ஸ்

  தேவையான பொருட்கள்:
  1 ஸ்பூன் வெங்காயம்
  2 கொத்து பச்சை பீன் நூடுல்ஸ்
  இஞ்சி 2 மெல்லிய துண்டுகள்
  1 சிறிய அளவு கேரட்
  3 துண்டுகள் உலர்ந்த பீன் தயிர்
  6 உலர்ந்த shitake காளான்கள்
  4 1/4 அவுன்ஸ் (120 கிராம்) சீன வெள்ளை சிவ் (நீங்கள் வெள்ளை சிவ் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால் நீங்கள் பாக் choi அல்லது சீன chive பயன்படுத்தலாம்.)
  1 பையில் வசந்த ரோல் பேஸ்ட்ரி வெட்டி பையில்

  (இந்த செய்முறையை 120 மினி வசந்த ரோல்ஸ் செய்யலாம்)

  பதப்படுத்தப்பட்ட:
  3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
  1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
  ¼ தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு தூள்
  ½ தேக்கரண்டி உப்பு

  நடைமுறைகள்:

  1. 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சூடான தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பச்சை மிளகாய் நூடுல்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த ஷிட்டெக் காளான்களை மென்மையாக்க வேண்டும். மென்மையான பிறகு பச்சை பீன் நூடுல்ஸ் மற்றும் shitake காளான்கள் வெட்டுவது.
  2. வசந்த வெங்காயம் வெட்டவும், இஞ்சி நன்றாக அரைக்கவும் மற்றும் கேரட் தட்டி.
  3. சீன வெள்ளை chive மற்றும் உலர்ந்த டோஃபு உணவுகள் வெட்டுவது.
  4. 3 நடுத்தர அளவு முட்டைகளை நறுக்கி, மெல்லிய சிப்பி போன்ற முட்டைகளை வறுக்கவும் சிறிது எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். முட்டை சமைத்த பிறகு தான் ஜுலியனைச் சமைக்க வேண்டும்.
  5. 1 தேக்கரண்டி எண்ணை ஒரு வோக் மற்றும் அசைபடு-வறுத்த எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, அவற்றை நன்றாகவும் சமமாகவும் கலக்கவும். இது கலந்த பிறகு, அனைத்து பருவமழைகளையும் சேர்த்து, 20 விநாடிகளுக்கு உப்பு-வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அதை வைத்து அல்லது ஒரு பிட் அதை ஒரு பிட் கீழே குளிர்விக்க காத்திருக்க.
  6. செயல்முறைகளின் புகைப்படங்களில் காணப்பட்ட நிரப்புதலை முடிக்க வசந்த ரோல் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தவும். விளிம்புகள் ஒட்ட முட்டை கழுவும் பயன்படுத்தவும்.
  7. 2 கப் எண்ணெய் மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் வசந்த உருளைகளை ஒரு தங்க நிறம் மாறும் வரை சூடு. பின்னர், அது சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கிறது!

  * இந்த செய்முறையை 120 ரோல்ஸ் செய்யலாம்

• 03 ல் 05

  பாதாம் துண்டுகள் கொண்ட ஆழமான வறுத்த தூள் பந்துகள்

  தேவையான பொருட்கள்:
  1 பவுண்டு (380 கிராம்) இறால்கள், உரிக்கப்படுகின்றது
  4 1/4 அவுன்ஸ் (120 கிராம்) கொழுப்பு பன்றி அல்லது பன்றி தொப்பை பயன்படுத்தலாம்
  2 1/2 அவுன்ஸ் (75 கிராம்) வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
  வசந்த வெங்காயம் 1 தேக்கரண்டி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
  5 1/4 அவுன்ஸ் (150 கிராம்) பாதாம் செதில்களாக
  ½ தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு
  1 முட்டை வெள்ளை
  வறுத்த கோதுமை பந்துகளுக்கு எண்ணெய், 3 கப் (800 மில்லி)

  பதப்படுத்தப்பட்ட:
  ½ தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு
  ½ தேக்கரண்டி உப்பு
  ½ டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்
  ¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு

  முறைகள்:

  1. முதல் கொழுப்பு பன்றியை செயல்படுத்த ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த. பன்றி இறைச்சியைச் சாப்பிடுவது நல்லது.
  2. இறால்களின் மேல் அதிக நீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த சில சமையலறை துணியால் துப்புரவு செய்து உலர்த்த வேண்டும்.
  3. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 1 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணீர் வாய்க்கால். ஒரு தட்டில் சமையலறை துடைப்பான்கள் ஒரு ஜோடி தாள்கள் வைக்கவும் மற்றும் மேல் வெங்காயம் வைக்கவும். இந்த வெங்காயம் இருந்து எந்த கூடுதல் தண்ணீர் நீக்க உதவும்.
  4. இறுதியாக வெட்டுவதன் மூலம் ஒரு கத்தி கொண்டு இறால்களின் நறுக்கு. இந்த வழி, இறால் பந்துகளின் அமைப்பு நன்றாக சுவைக்கும் என்பதை உறுதி செய்யும். நீங்கள் கையால் வெட்டுவது மிகவும் தொந்தரவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் இறால்களின் செயல்பாட்டிற்கு ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்.
  5. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தி வைக்கவும். ஒரு நல்ல கலவை கொடுக்க உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கலவை எல்லா நேரத்திலும் அதே திசையை கலக்கலாம், அதாவது, கடிகார அல்லது திசையிலுள்ள திசைவேகம் இது முற்றிலும் உங்களுக்கு உகந்ததாகும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கலவையை கலக்கவும். இந்த முறை பாதாம் இறால் பந்துகளில் ஒரு நிறுவனம் ஆனால் இலகுவான அமைப்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்வதற்கு மட்டும் போதுமான அளவு சமைத்திருப்பதாக உறுதிசெய்கிறது.
  6. கொஞ்சம் பாதாம் செதில்களாக வெட்டவும், ஒரு தட்டில் பரவும். இந்த வழியில் பாதாம் சிறிய மற்றும் இறால் பந்துகளில் ஒட்டிக்கொள்வது எளிதாக உள்ளது.
  7. குளிர்ந்த நீரில் இரு கைகளையும் வெட்டி, சிறிது கலவையை எடுத்து ஒரு பந்தை உருட்டவும். அனைத்து கலவையும் பந்துகளில் உருட்டப்படும் வரை இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
  8. கோதுமை பாதாம் செதில்களுடன் கோதுமை பந்துகள்.
  9. 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இறால் பந்துகளில் வெய்யில் அல்லது ஆழமான கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மெதுவாக சுற்றி கொல்லி பந்துகளை நகர்த்துவதன் மூலம் இறால் பந்துகளில் நல்ல சுற்று வடிவத்தை வைக்க உதவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு மிக உயர்ந்த வெப்பநிலையாக மாறி, ஒரு பொன்னிற நிறத்தை மாற்றும் வரை பந்துகளை வறுக்கவும்.

  * இந்த செய்முறையை 13 முதல் 14 பந்துகளில் செய்யலாம்

  பாதாம் செதில்களுடன் ஆழமான வறுத்த பொறிக்கப்பட்ட பந்துகள்

• 04 இல் 05

  சீன ஃபிரைட் வொன்டான்

  தேவையான பொருட்கள் :
  1/2 பவுண்டு (250 கிராம்) இறால்கள்
  3 1/2 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) பன்றி தோள்பட்டை இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது சற்று கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியை பயன்படுத்தலாம்
  3 ஸ்பூன் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நறுக்கி, எலு 2 மெல்லிய துண்டு இஞ்சி, தோராயமாக அறுப்பேன்
  25 முதல் 30 தாள்கள் வெட்டன் பேஸ்ட்ரி
  1-லிட்டர் எண்ணெய் வென்றான் வறுக்கவும்

  சுவையூட்டும்:
  1 டீஸ்பூன் உப்பு
  2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
  1 டீஸ்பூன் அரிசி ஒயின்
  ¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
  ¼ தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

  முறைகள்:

  1. சாறு, பன்றி இறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் ஒரு உணவு செயலி உள்ள பதப்படுத்தி அனைத்து செயல்முறை பாதி.
  2. சிறிது வேகவைத்த கோதுமையின் வேகத்தை குறைக்க, படி 1 கலவையை சேர்த்து, ஊறுபவையில் வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும். தோராயமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட இறால்கள் பூர்த்தி செய்யும் துணிமையை மேம்படுத்தும்.
  3. பேஸ்ட்ரி மையத்தில் பூர்த்தி 1 டீஸ்பூன் போட்டு மெதுவாக பேஸ்ட்ரி இறுக்கமாக மூட உங்கள் விரல்களை பயன்படுத்த. நீங்கள் குடிக்க பேஸ்ட்ரி உதவ தண்ணீர் ஒரு சிறிய துலக்க முடியும். அது ஒரு மெல்லிய வெற்று மாவு ஒரு தட்டில் ஒரு தட்டில் வென்றான் வைக்கவும். தட்டில் தடிமனான வென்டனை தடுக்கலாம்.
  4. 180c க்கு எண்ணெய் ஒரு wok அல்லது ஆழமான பான் சூடாக்கி மற்றும் wokons மீது wontons வைத்து வாயு அணைக்க மற்றும் 1 நிமிடம் (இந்த வென்ட்டன் சமையல்காரர்கள் மூலம் உறுதி மற்றும் வெளியில் உறுதி இல்லை உறுதி 't மூல). வென்டனுக்கு ஒரு நல்ல பொன்னிற நிறத்தை மாற்றும் வரை நெய்யின் வெப்பம் மீண்டும் மீண்டும் தீர்ந்து விடும். நீங்கள் வெண்ணெயை சூடான எண்ணெயில் வைக்கும்போது மிகவும் கவனமாகவும் மென்மையாகவும் இருங்கள்.
  5. நீங்கள் சில இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் கொண்டு இந்த உணவை பரிமாறலாம்.

• 05 05

  சீன உடை ஆழமான வறுத்த கோழி விங்ஸ்

  தேவையான பொருட்கள்:
  15 முதல் 18 கோழி இறக்கைகள்

  marination:
  ½ கப் லைட் சோயா சாஸ்
  புளிப்புள்ள பீன் வளைவுகளின் 2 துண்டுகள்
  ½ தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
  1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின்
  1 ஸ்பூன் வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டுவது
  2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டுவது
  2 துண்டுகள் இஞ்சி, இறுதியாக வெட்டுவது
  1 டீஸ்பூன் உப்பு
  1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  தரையில் வெள்ளை மிளகு தூள் ஒரு ஜோடி pinches
  கோழி இறக்கைகளை வறுக்கவும் 3 கப் (800 மிலி 1 லிட்டர்) எண்ணெய்

  முறைகள்:

  1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து marinating பொருட்கள் கலந்து சமமாக மற்றும் கோழி இறக்கைகள் சேர்க்க. கோழி இறக்கைகளை சமமாகக் கையாளுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக இறைச்சி கொண்டு கோழி இறக்கைகள் மெதுவாக மசாஜ் செய்ய உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தவும்.
  2. குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு கோழி இறக்கைகளைப் புண்ணாக்குவது.
  3. 180c சுற்றி ஒரு wok அல்லது ஆழமான கடாயில் எண்ணெய் வெப்பம். நீங்கள் கோழி மீது எந்த கூடுதல் இறைச்சி இருந்தால் நீங்கள் அதை எண்ணெய் வைத்து முன் மெதுவாக உங்கள் கையில் இந்த துலக்க வேண்டும்.
  4. கோழி இறக்கைகள் ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிறத்தை மாற்றியது வரை ஆழமான வறுக்கவும்.
  5. நீங்கள் சில சாலட் அல்லது வெறுமனே சொந்தமாக இந்த டிஷ் சேவை செய்யலாம்.