இந்த ஹாட் சாக்லேட் ட்ரெஃபிள்ஸ் உங்கள் வாயில் உருக ... உங்கள் குவளையை! இந்த புத்திசாலி சாக்லேட் ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் போன்ற இரட்டை கடமை மற்றும் சூடான சாக்லேட் ஒரு குவளை வரை கிளப்பவும் ஒரு சுலபமான வழி. ஒரு நிமிடம் பால், மைக்ரோவேவ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஒரு பாப் பாப் பாப் செய்து, கோகோவின் கிரீம் குவளையுடன் கூப்பிடுகிறீர்கள்.
நான் சூடான சாக்லேட் ஒப்பீடு சில வேடிக்கை வேண்டும், அதனால் நான் சிறிய மார்ஷ்மால்ஸ் அவற்றை உருண்ட, ஆனால் அது முற்றிலும் விருப்பமாகும். நீங்கள் ஒரு பெரிய மார்ஷ்மெல்லோவை வைத்து, அல்லது நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் (மினி சாக்லேட் சாக்லேட் செய்ய) அவற்றை உருட்டலாம் அல்லது அவற்றை சாக்லேட் விட்டு விடலாம்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 அவுன்ஸ் இருண்ட சாக்லேட் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 8 அவுன்ஸ் கனரக கிரீம் (1 கப்)
- 3/4 அவுன்ஸ் லைட் கார்ன் சிரப் (1 டீஸ்பூன்)
- 1 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (2 டீஸ்பூன், unsalted, அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 1/2 oz unsweetened கொக்கோ தூள் (1/2 கப், தூசிக்கு)
- 10 அவுன்ஸ் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு
- விருப்பம்: 3 கப் மார்ஷமெல்லோ பிட்கள் (சிறிய முறுமுறுப்பான மார்ஷ்மெல்லோஸ், பிற மேல்புறங்களை தவிர்ப்பது அல்லது மாற்றுதல்)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட இருண்ட சாக்லேட் வைக்கவும். கனமான கிரீம் மற்றும் சோளக் கலவை ஒரு சிறு எலுமிச்சைக்கு ஊற்றவும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். கிரீம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு கொண்டு, மற்றும் சிறிய குமிழ்கள் பான் பக்கங்களிலும் அனைத்து தோன்றும், கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மீது அதை ஊற்ற.
சாக்லேட் அனைத்து உருகிய வரை உங்கள் ganache மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான இருக்கும் வரை ஹாட் கிரீம், ஒரு நிமிடம் சாக்லேட் மென்மையாக பின்னர் மெதுவாக அவர்களை ஒன்றாக துடைக்க வேண்டும்.
3. அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் வரைகட்டல் வரை துடைக்காதே சேர்க்கப்படும் வரை. மேல்புறத்தில் மேல்நோக்கி இழுக்க ஒரு அடுக்கு அழுத்தவும் மற்றும் அது அறை வெப்பநிலை அடையும் வரை உட்கார்ந்து. அறை வெப்பநிலையில் ஒருமுறை, 1-2 மணி நேரம் உறிஞ்சும் போது அது உறுதியானது.
4. மாவை காகிதத்தில் அல்லது பேட்ச்மென்ட் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை மூடு. 1-inch பந்துகளில் ganache அமைக்க ஒரு சாக்லேட் ஸ்கூப் அல்லது ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். கொக்கோ பவுடர் ஒரு ஒளி அடுக்கு உங்கள் கைகளை தூசி மற்றும் உங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு இடையே பந்துகளை சுற்றினால் அவர்களை சுற்றிக்கொள்ளவும். நீங்கள் நேரம் இருந்தால், truffles உலர் மற்றும் ganache அமைக்க குளிர் இரவு அறை வெப்பநிலையில் உட்கார்ந்து-இது அவர்களுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு தோல் அமைக்க உதவும் மற்றும் முக்குவதில்லை செய்ய உதவும். நீங்கள் நேரம் இல்லை என்றால், truffles மிகவும் உறுதியான வரை 45-60 நிமிடங்கள் தட்டு உறை பதனப்படுத்து.
5. நீங்கள் டிராஃபுல்ஸ் முக்குவதற்கு தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் Marshmallow பிட்கள் அல்லது மற்ற மேல்புறத்தில் ஊற்ற. 30-விநாடி இடைவெளியில் ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சுகளை உருகவும், ஒவ்வொரு 30 வினாடிகளிலும் உறிஞ்சும் வரை மென்மையாகவும், மென்மையாக்கவும்.
6. உன்னுடைய கையில் உள்ள உருகிய பூச்சு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை உண்டாக்கு. பூச்சுக்குள் ஒரு உணவு பண்டம் வைத்துவிட்டு, உங்கள் பனை சுற்றுவதற்கு மற்றுமொரு கையால் பயன்படுத்தவும், அது அனைத்து பக்கங்களிலும் பூச்சு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை. மாஸ்மெல்லோ பிட்ஸ் கிண்ணத்தில் உங்கள் விரல் நுனியில் கீழே போட்டுக் கழுவ உங்கள் கையை அழுத்தி, உடனடியாக பிட்களில் அதை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும். (இந்த முறை பயன்படுத்தி, பதிலாக truffles துடைக்கும், வேகமாக மற்றும் ஒரு மெல்லிய சாக்லேட் ஷெல் முடிவு.) ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு பேக்கிங் தாள் செய்ய துண்டிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் மாற்ற முடியும்.
7. ஒருமுறை அனைத்து truffles துடைக்கப்பட்டு மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, 15 நிமிடங்கள் சாக்லேட் அமைக்க தட்டில் உறை பதனப்படுத்து. ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் இந்த சோதனைகள் சேகரிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டுக் கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால், அவை தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு அவற்றை சாப்பிடுவது சிறந்தது, மாஸ்கோலோலோ பிட்கள் மென்மையாகவும் குளிர்ச்சியுள்ள ஈரப்பதத்தில் ஒட்டும்தாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஹாட் சாக்லேட் செய்ய அவற்றை பயன்படுத்த போகிறோம் என்றால், அவர்கள் எப்படியும் சாக்லேட் உள்ள மென்மையாக மற்றும் உருகுவதால் என்பதால் எவ்வளவு விஷயம் இல்லை.
8. இந்த சோதனைகள் மூலம் சூடான சாக்லேட் செய்ய, 1/2 கப் பால் ஒரு குவளையில் 2-3 truffles வைக்கவும். (2 மிருதுவாக்கிகள் ஒரு மிதமான சாக்லேட் வாசனை கொடுக்கும், 3 டிராஃபுள்ஸ் ஒரு வலுவான சுவையை கொடுக்கும்.) 1 நிமிடம் நுண்ணலை, பிறகு சூடான சாக்லேட் உருகிய மற்றும் மென்மையான வரை உள்ளடக்கங்களை துடைக்க அல்லது துடைக்க. நுண்ணலை பலம் மாறுபடும், எனவே நீங்கள் விரும்பியபடி அதை சூடாக பெற சிறிது நேரம் சேர்க்க வேண்டும். விரும்பியிருந்தால் கூடுதல் மார்ஷ்மெல்லோஸுடன் சிறந்தது.
அனைத்து ட்ரஃபிள் கேண்டி ரெசிபிகளையும் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 106 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 7 மிகி |
| சோடியம் | 9 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |