நாங்கள் எங்கள் சொந்த கொம்பு பற்ற விரும்பவில்லை, ஆனால் இந்த மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஒரு முழுமையான வேண்டும் வேண்டும்! கிரீமி கோட மற்றும் இனிப்பு caramelized வெங்காயம் தான் இந்த உலகில் வெளியே உள்ளன. மிளகாய் ரொட்டி துடைப்பான் ஒரு நல்ல நெருக்கடி சேர்க்கிறது, மற்றும் orecchiette பாஸ்தா அழகாக சீஸ் சாஸ் வைத்திருக்கிறது.
நாங்கள் உண்மையில் gouda macaroni மற்றும் சீஸ் சிறந்த மற்றும் மிகவும் underutilized சீஸ் இருக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன். இது லேசான, இன்னும் சுவாரஸ்யமானது, செய்தபின் உருகும், மற்றும் நீண்ட காலமாக கூடையுடன் இருக்கும். அது எளிதில் முடிக்க முடியாது, அது சத்தமில்லாததைப் பெற நூடுல்ஸ் வரை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது.
உங்களுடைய நேரத்தை சரியாக வெங்காயங்களைக் கரைத்துக்கொள்வதை உறுதி செய்யுங்கள். (எந்த ஏமாற்றமும் வெங்காயங்களுக்கு சில சர்க்கரையும் சேர்த்து, அவர்கள் பழுப்பு நிறமாகி விடுகிறார்கள்.) மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் மண்பாண்டிற்காக, நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக மெதுவாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் வெங்காயம் மீது அரிதாகவே அழுத்த முடியும், அது மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் இனி வேறு எந்த வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் செய்முறையை சாப்பிட விரும்பவில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- வெங்காயம்:
- வெண்ணெய் 1/4 கப்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 வைடீயா வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு)
- உப்பு (ருசிக்க)
- மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ்:
- 1/4 கப் வெண்ணெய்
- 1/4 கப் கலக்காத மாவு
- 3 கப் முழு பால்
- 2 கப் கௌடா சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் க்ரூயர் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1/2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 பவுண்டு orecchiette பாஸ்தா (அல்லது குண்டுகள், சமைத்த)
- ப்ரெட்க்ரம்ப் டப்பிங்:
- வெண்ணெய் 1/4 கப் (உருகிய)
- 1 கப் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- பாதிக்கும் ஒவ்வொரு வெங்காயம் வெட்டவும், பிறகு மெல்லிய வெட்டவும்.
- நடுத்தர அளவிலான வெப்பம் மீது நடுத்தர அளவிலான sauté பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணரை சூடாக்கவும். கடாயில் வெங்காயத்தை சேர்த்து, அவற்றை சமமாக பரப்பலாம். வெங்காயம் மீது உப்பு தூவி.
- ஒவ்வொரு நிமிடத்திலும் ஒவ்வொரு வெங்காயம் அரைக்கவும். அவர்கள் கேரமல் நிற, மணம் மற்றும் மென்மையான, சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை உண்ணுங்கள். வெங்காயம் ஒதுக்கி, பாஸ்தாவைத் தொடங்குங்கள்.
- பேக்கேஜ் அல் டென்ட் விட்டு, பேக்கேஜ் திசைகளின்படி orecchiette சமைக்க. பாஸ்தாவை ஒதுக்கி, சீஸ் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய பானை வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகியவுடன், துடைக்க மாவு. 3 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலவையை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, மாவு சுவை சமைக்க.
- பால் மற்றும் whisk இணைந்த வரை சேர்க்கவும். பால் கலவையை சூடாகவும், கொதிக்கும் வரை உண்ணவும் கூடாது.
- மெதுவாக வெண்ணெய்களில் சேர்க்கவும், அவை உருகும் வரை துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அசை. வெப்பத்தை எடுத்துக்கொள்.
- உருகிய வெண்ணெய் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்த்து இணைக்க அசை.
- வெண்ணெய் ஒரு 9x13 அங்குல casserole டிஷ் மற்றும் தயார் macaroni மற்றும் சீஸ் கலவையை சேர்க்க.
- கேரமல் வெங்காயம் கொண்டு வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் மேல். ஒரு சென்ட் ரேக் மீது அடுப்பில் பப்பாளி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் இடையில் மேல் மூடி.
- மேல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மேல் தங்க பழுப்பு மற்றும் விளிம்புகள் bubbly வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1433 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 1,498 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 141 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |