பேஷன் பழம் Mousse ஒரு வெப்பமண்டல சிகிச்சை

பேஷன் பழம் (ஸ்பானிஷ் மொழியில் மராக்கியா) ஒரு தென் அமெரிக்க பிடித்தமானது, குறிப்பாக இனிப்புகளில்.

"Mousse de maracuya" அதன் தனித்துவமான வெப்பமண்டல சுவை அனுபவிக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த mousse வெறுமனே parfait கண்ணாடிகள் பணியாற்றினார் மற்றும் தட்டி கிரீம் மூலம் முதலிடம். அல்லது ஒரு மஸ்சாக "கேக்" என்று பரிமாறவும், ஒரு அச்சு பயன்படுத்தி, ஒரு தேங்காய் மாக்கடமியா மேலோடு மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாஸ்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மசித்து
• 3/4 கப் பேன்ட் பழம் கூழ் (உறைந்த கூழ், முள்ளங்கி, அல்லது 3 முதல் 4 பேராசை பழங்கள்)
• 1/4 கப் தண்ணீர்
• 1 பொதிந்த ஜலடினின் பாக்கெட் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)
• 2 தேக்கரண்டி
• ரம் அல்லது ஆரஞ்சு மது வகை
• 3 முட்டை வெள்ளை
• 1/3 கப் சர்க்கரை
• 1/4 கப் தண்ணீர்
• 1 கப் உறிஞ்சும் கிரீம்
• மேல் ஓடு
• 1/2 கப் நறுக்கிய மாக்கடமியா கொட்டைகள்
• 3/4 கப் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்
• 1/4 கப் வெண்ணெய், உருகிய
• அழகுபடுத்த
• உலர்ந்த கிரீம்
• புதிய பழம்
• ராஸ்பெர்ரி சாஸ்

அதை எப்படி செய்வது

பழ கலவை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரை மற்றும் ஸ்கிராப் கூழ் உள்ள ஆர்வம் பழங்கள் துண்டுகள்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்ப கூழ், கிளறி, சிறிது கரைத்து, மேலும் திரவமாக மாறும் வரை; கொதிக்க வேண்டாம்.
3. ஒரு துளையிடும் கோப்பையில் கூழ் அசைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும்; நீங்கள் 3/4 கப் வேண்டும். அலங்காரத்திற்காக ஒரு சில விதைகளை ஒதுக்குங்கள்.
4. 1/4 கப் தண்ணீர் ஒரு சிறிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் தண்ணீருக்கு மேல் ஜெலட்டின் தெளிக்கவும். 15 நொடிகளுக்கு நுண்ணலை வெப்பம் மற்றும் அசை. ஜெலட்டின் உருகிய மற்றும் கரைந்து வரை மீண்டும் செய்யவும். கொதிக்க வேண்டாம்.

1. ஜெலட்டின் மற்றும் ரம் அல்லது மதுபானம் ஆகியவற்றை பேஸ்ட் பழச்சாறுக்கு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவை சில்லை, எப்போதாவது கிளறி.
   

meringue

1. 1/3 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/4 தண்ணீர் கலந்து ஒரு கொதிகலன் மற்றும் வெப்பம் கொதிக்கும்.
2. சர்க்கரை கலவை 250 எஃப் எடுக்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. அவர்கள் சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை ஒரு நின்று அல்லது கை கலவையுடன் முட்டை வெள்ளையினரை அடிக்கவும்.
4. மெதுவாக வெண்ணெய் சர்க்கரை கலவையை முட்டை வெள்ளையுடன் சேர்க்கவும், நீங்கள் துண்டிக்க தொடர்ந்தால் கிண்ணத்தின் பக்கத்தை கீழே இறக்கி விடுங்கள். Meringue கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்க வேண்டும்.
5. அது குளிர்ந்த வரை குறைந்த வேகத்தில் meringue அடிக்க தொடர்ந்து.
   

மசித்து

1. ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், மென்மையான சிகரங்களின் வடிவத்தை வரை உறிஞ்சும் கிரீம் அடிக்கவும்.
2. மென்மையாக்குவதற்கு மெதுவாக உணர்ச்சி பழம் / ஜெலட்டின் கலவை மடியுங்கள். Overmix வேண்டாம்.
3. தட்டையான கிரீம் மீது மெரிரிங் / பேராசிரிய பழம் கலவையை ஒரு சிறிய அளவு கலந்து, பின்னர் மென்மையாக்கும் கலவையை மீண்டும் தட்டிவிட்டு கிரீம் அனைத்து மடங்கு.
4. நீங்கள் ஒரு அச்சு பயன்படுத்த போவதில்லை என்றால், கரண்டியால் தனிப்பட்ட சேவை கிண்ணங்கள் ஒரு மழை, அமைத்து வரை சில்லை மற்றும் தட்டி கிரீம் மற்றும் புதிய பழங்கள் சேவை.
5. கண்ணாடி கிண்ணம் போன்ற மென்மையான மேற்பரப்புடன் ஒரு அச்சு பயன்படுத்த, ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் போடு. நீங்கள் ரொட்டி பான் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மெழுகுத் தாளுடன் பான் லைன் மற்றும் பின்னர் சிறிது கிரீஸ் காகிதத்தை வையுங்கள்.
6. Mousse mold போடு.
   

மேல் ஓடு

1. வெங்காயம், தேங்காய், மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
2. வார்ப்பட மியூசின் மேல் தெளிக்கவும்.
3. குறைந்தது 4 மணி நேரம் அல்லது இரவில் மில்ஸ் வரை அமைத்து வைக்கவும்.
   

சேவை

1. ஒரு பணியிட தட்டு மீது mousse அவுட் திரும்ப.
2. துண்டாக்கப்பட்ட கிரீம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழம், உணர்ச்சி பழம் விதைகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாஸ் ஆகியவற்றை அழகுபடுத்தவும்.