இந்த மிருதுவான pistachio உடையக்கூடிய எளிதான தயாரிப்பு ஆகும். அன்பளிப்பாக அதை செய்யுங்கள் அல்லது ஒரு குடும்பத்தை நடத்துங்கள்.
இந்த உடையக்கூடிய வகையில் ஒரு நம்பகமான சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும். உங்கள் சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் துல்லியம் சோதிக்க, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை வைத்து. 212 ° F (100 செல்சியஸ்) பதிவு செய்ய வேண்டும். அது ஒரு பட்டம் அல்லது இரண்டு என்றால், அதன்படி சமையல் சமையல் வெப்பநிலை சரி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உப்பு அல்லது unsalted)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1 கப் லைட் கார்ன் சிரப் (அல்லது லைலின் கோல்டன் சிரப்; அமேசானிலிருந்து லெயிலின் கோல்டன் சிரப் வாங்கவும்)
- 2 கப் பிஸ்டாசியா கொட்டைகள், unsalted, வறுத்தெடுக்கப்பட்ட இல்லை ஷெல்
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் ஒரு rimmed பேக்கிங் தாளில் தாராளமாக, அல்லது ஒரு சிறிய சிலிக்கான் பேக்கிங் பாய் அல்லது தாளில் சிறிது எண்ணெய் தோண்டி காகிதத்தில் தாள்.
- ஒரு சிறிய கப் அல்லது கிண்ணத்தில் வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து; ஒதுக்கி வைக்கவும்
- வெண்ணெய், தண்ணீர், சர்க்கரை, மற்றும் பாகு ஒரு ஆழமான நடுத்தர அடுப்பில் இணைக்கவும்.
- சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை இணைக்கவும், அது திரவத்தில் உள்ளது, ஆனால் பான் கீழே அல்லது பக்கத்தை தொட்டுவிடாது.
- சர்க்கரை கரைந்து மற்றும் கலவையை 280 எஃப் வரை அடையும் வரை அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது கலவையை சமைக்க.
- கலவையை 300 F / 138 சி வரை அடையும் வரை தொடர்ந்து பிசைந்து பிஸ்டிக்கோஸை (வெப்பநிலை தற்காலிகமாக கீழே போகும்) மற்றும் சமையல் தொடரவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து பான் உடனடியாக நீக்கி, பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலா கலவையில் பரபரப்பை ஏற்படுத்தவும். கலவையை பேஸ்ட்ரி பேக்கிங் தாள் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் பாய் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
- தேவைப்பட்டால் விரைவாக பரவி, குளிர்ச்சியுங்கள்.
- உடையக்கூடியது 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை அமைக்கும்.
- சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் உடைக்க.
- காற்றழுத்த தாள் அல்லது மெழுகு காகிதத்தின் துண்டுகளால் பிரிக்கப்பட்ட ஒரு காற்றுச்சீரழிவு கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.
- உடையக்கூடியது 1 மாதம் வரை வைத்திருக்க வேண்டும்.
அமேசான் இருந்து நறுக்கப்பட்ட Pistachio நட்ஸ் வாங்க
குறிப்புகள் :
சாக்லேட் கலவையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் பிஸ்டாக்கியோவைக் கொண்டிருங்கள்.
நீங்கள் அதை பரப்ப முடியும் முன் உடையக்கூடிய கடினமாக இருந்தால், ஒரு பெரிய எண்ணெய்க்காக பேக்கிங் தாள் பரிமாற்ற மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு 350 ° F அடுப்பில் வைக்கவும். அது சிறிது சிறிதாக பின்னர் பரவி தொடரட்டும்.
சுருங்கச் சுழற்றுவதற்கு, காகிதத்தோல் காகிதத்தில் சிறிது எண்ணெய் துணியுடன் அதை மூடி, ஒரு ரோலிங் முனையுடன் சாக்லேட் உருட்டவும்.
ஒரு உப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு சிறிய சீரற்ற கடல் உப்பு கொண்டு தெளிக்க.
1 1/2 பவுண்டுகள் ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 27 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |