தக்காளி சாஸ் உள்ள வறுத்த கத்திரிக்காய் (மெலன்சென் ஃப்ரெட் அல் பாமோடோரோ)

இந்த எளிய டிஷ், மெலன்சென் ஃப்ரைட் அல் போமோடோரோ , வியக்கத்தக்க வளமான மற்றும் சிக்கலான சுவை, மற்றும் முடிவுகள் மிகவும் பலவகை: நீங்கள் அதை ஒரு பாஸ்தா சாஸ் பயன்படுத்தலாம், ஒரு மாமிச முக்கிய ஒரு பக்க டிஷ், அல்லது அதை இதயம், crusty ரொட்டி. இது அறை வெப்பநிலையிலும், டிப் அல்லது சைட் டிஷ் என்ற வகையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம் , எனவே இது ஒரு சுற்றுலாவழியைக் கொண்டுவருவதற்கான ஒரு பெரிய உணவு, ஒரு விருந்துக்கு உணவு பரிமாறுபவராக க்ரெஸ்டினியில் பணியாற்றுவது அல்லது ஒரு குட்டியைக் கொண்டு வருவது. அது மட்டுமல்லாமல், சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு ஆகிய இரண்டிலும் இது நடக்கிறது, எனவே இது பல உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறைகளுக்கு அணுகக்கூடியது.

நீங்கள் பயன்படுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு மிகுதியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய முடியும் அல்லது அதிகப்படியான நிலையாக்கலாம் நீங்கள் குளிர்ந்த மாதங்களில் கோடைகால வளம் அனுபவிக்க தொடர முடியும்.

ஒரு எளிய தக்காளி சாஸ் அல்லது இங்கு காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போல, அல்லது ஒரு பூண்டு-தயிர் சாஸ் (அல்லது சில சமயங்களில் இரண்டாகவோ அல்லது இரண்டு அல்லது இரண்டாகவோ பரிமாறப்படும் கோடைகால மாதங்களில், மிகவும் பிரபலமான பாட்லிஸ்கான் கிசர்மா அல்லது பேட்லிஸ்கான் கிசர்மாஸ்மஸ் என அழைக்கப்படும் துருக்கி, ).

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்க (1-2 கப்)
• 3 eggplants (trimmed மற்றும் 1/3-inch- தடித்த சுற்று அல்லது lengthwise துண்டுகளாக வெட்டி)
• தக்காளி சாஸ்:
• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• 4-6 பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி (அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி 2 கேன்கள், ஒரு கலப்பையில் சுருக்கமாக சுழற்று அல்லது ஒரு கைப்பிடியை மூழ்கடித்து, ஒரு சங்கி சாஸ் உருவாக்க)
• 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• நன்றாக கடல் உப்பு (சுவைக்கு)
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)

அதை எப்படி செய்வது

வறுத்த உப்பு

நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட பிறகு, ஒரு பெரிய அடித்துள்ள பானை அல்லது உயர் பக்க வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் வெப்பம். இரு பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை, துருப்பிடிக்காதபடி தவிர்க்க, இடுப்புகளில் துண்டுகளை துண்டுகளாக வையுங்கள், தண்டுகள் அல்லது மரத்தூள் தண்டுகளுடன் அவ்வப்போது மாறிவிடும்.

கத்திரிக்காய் துண்டுகள் செய்யப்படுவதால், அவற்றை ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது கம்பி-மெஷ் ஸ்கைமர் கொண்டு அவற்றை தாளிக்கவும்.

செய்முறை:

நறுமணம் மற்றும் வண்ணம் தொடங்கி, ஆனால் 1 நிமிடம் பற்றி பழுப்பு நிறமாறாத வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு நடுத்தர நீர்க்குழாயில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது. சமைத்த புதிய தக்காளி (அல்லது சிறிது pureed பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி), சர்க்கரை, மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை. மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது தக்காளி உடைந்து, சாஸ் ருசியானது மற்றும் சிறிது தடிமனாக இருக்கும் வரை. சாஸ் மிகவும் தண்ணீரைக் காட்டியிருந்தால், சில டிமோடோ பேஸ்டுகள் ( டப்பாபியோ கான்சிரடோ டி பாமோடோரோ ) தேவைப்பட்டால், மற்றும் / அல்லது ஒரு பிட் கீழே போடுவதைத் தொடரலாம்.

நீங்கள் கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தி எப்படி பொறுத்து, நீங்கள் ஒன்று தக்காளி சாஸ் உள்ள முதலிடத்தில் ஒரு தட்டில் வறுத்த துண்டுகள் சேவை அல்லது ஒரு பரவல், டிப் அல்லது பாஸ்தா சாஸ் அமைக்க அவற்றை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளலாம்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1109
மொத்த கொழுப்பு	115 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	84 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	52 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)