சீன பட்டி மொழிபெயர்ப்பாளரை வெளியே எடு

வளர்பிறை

முட்டை ரோல்ஸ்
சீனாவில் சாப்பிடாமல் இருப்பினும் மேற்கில் மிகவும் பிரபலமான முட்டை ரோல்ஸ் ஸ்பிரிங் ரோல்களின் பெரிய, மிகப்பெரிய பதிப்பாகும். அவை பொதுவாக பார்பிக்யூட் பன்றியுடன் அல்லது இறால்களால் நிரப்பப்படுகின்றன - காய்கறிகள் முட்டைக்கோசு, செலரி, சியோ கோய் மற்றும் / அல்லது பீன் முளைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்.

வசந்த ரோல்ஸ்
ஒரு மாவு மற்றும் நீர் மடிப்பு (முட்டை) செய்யப்பட்ட முட்டை ரோல்ஸ் ஒரு இலகுவான, இன்னும் மென்மையான பதிப்பு. முட்டை ரோல்ஸ் போலவே, வசந்த உருளைகள் ஆழமான வறுத்தவை.

ஆழமான வறுத்த வண்டுகள்
வொல்லன் துடைப்பான்கள் தரையில் பன்றியுடன் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பதனிடப்பட்டவற்றை ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நிரப்பியது.

நண்டு ரங்கூன்
அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாகியுள்ள ஆழ்ந்த-வறுத்த வண்டுகளின் மாறுபாடு, இது ஒரு உண்மையான சீன பசியின்மை அல்ல. ஆழ்ந்த வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நண்டுகள், கிரீம் பாலாடை மற்றும் ஸ்காலியன்ஸுடன் சடங்கு செய்யப்படுகின்றன.

உப்பு & மிளகு ஸ்பேர் ரிப்ஸ்

இது சீன உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமான இடுப்பு வகை உணவுகள் ஒன்றாகும். விலா எலும்புகள் இறைச்சியை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் வைத்திருக்கும் வரை, இரண்டு மணி நேரம் மூன்று மணிநேரம் இறைச்சிக்காக சமைக்கப்படும். விலா எலும்புகள் மிகவும் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை வெளிப்புறத்தில் மென்மையான மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

காய்கறி ஸ்ப்ரிங் ரோல்ஸ்

காய்கறி வசந்த ரோல்ஸ் தங்கள் இறைச்சி சக போலவே ருசியானவை. சைவ உணவு வசந்த உருளைகளுக்கு இந்த செய்முறையை ஷைடிக் காளான்கள், கேரட், முட்டைக்கோஸ், வசந்த வெங்காயம் மற்றும் பலவற்றை சேர்த்து பல வகையான காய்கறிகளையும் சேர்க்க வேண்டும்.

நிரப்புதல் வழக்கமாக பீன் தயிர் அல்லது டோஃபு மற்றும் மங் பீன் அல்லது செலோபேன் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

ஸ்குவர்ஸ் மீது சக்கரே சிக்கன்

ஒரு கிரில் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுவதற்கு முன் மணிநேரங்களுக்கு வேர்க்கடலை சுவை சாவே சாஸில் கால்களின் சிக்கன் மார்பகம் உள்ளது. இவை முற்றிலும் ருசியானவை. சற்றே கோழி சில பதிப்பு காரமான ஒரு சிறிய இருக்க முடியும் ஆனால் அது உணவகம் பொறுத்தது அல்லது எடுத்து.

இந்த டிஷ் மலிஸியாவில் இருந்து ஆரம்பமாகிறது, ஆனால் இப்போதெல்லாம் சீன பயணத்தின்போது இது பிரபலமானது.

அடைத்த பட்டாசுகள்

இவை நிறைய இடங்களில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி. அவர்கள் (வழக்கமாக) இறால் வாசனையுடன் ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்டிருக்கிறார்கள். அவர்கள் மிருதுவாக, நெருக்கடி மற்றும் ஒளி. வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு உள்ளிட்ட நிறங்களில் அவை வரலாம்.

சூப் கீழே உணவகம் வரையறைகள்

முட்டை டிராப் சூப்
ஒரு உன்னதமான உணவு - சுவையான கோழி குழம்பு அல்லது பங்கு முட்டையின் முட்டாள்தனமான நூல்களுடன் முதலிடம் பிடித்தது. இது வழக்கமாக ஒரு பச்சை வெங்காயம் அழகுபடுத்தும், மற்றும் சில நேரங்களில் உறைந்த பட்டாணி பங்கு சேர்க்கப்படும்.

சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப்
இந்த சூப்பின் பிராந்திய வேறுபாடுகள் சீனா முழுவதும் காணப்படுகின்றன. அனைத்து பீன் தயிர், சீன கருப்பு காளான்கள் மற்றும் பொதுவாக பன்றி, ஆனால் மீதமுள்ள பொருட்கள் வேறுபடலாம். நான் கோழி பங்கு சேர்க்கப்படும் போது அது சிறந்த சுவை நினைக்கிறேன்.

சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப்பின் பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன. சிலர் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி இந்த சூப்பில் சேர்க்கும் போது இந்த உணவை சைவ உணவாகக் கொள்ளலாம். ஆனால் பொதுவாக இந்த சூப் உள்ளது, julienned கேரட், மர காது, julienned டோஃபு மற்றும் முட்டைகள்.

Wonton சூப்
வொன்டொன் என்ற வார்த்தை "ஒரு மேகத்தை விழுங்க" என்று மொழிபெயர்க்கிறது, மேலும் இந்த டிஷ் சூப் உள்ள மிதக்கும் ஓட்டங்கள் சிறிய மேகங்களை ஒத்திருக்கிறது. வேட்டையாடுகள் இறைச்சி கலவை (பொதுவாக பன்றி இறைச்சி) மற்றும் பதப்படுத்தி மற்றும் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் ஒரு பங்கு சேர்க்கப்படும்.

கோழி மற்றும் இனிப்பு சோளம் சூப்

இனிப்பு சோளம், இனிப்பு சோளம் கர்னல்கள் மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட சிக்கன் பங்கு. இது பொதுவாக சோள மாவுடன் அடர்த்தியானதாக இருப்பதால், இந்த சூப் அமைப்பு மெல்லியதாக உள்ளது. அது ஒரு கனிந்த, இனிப்பு மாவு சாப்பிட எளிது என்று ஒரு சூப் தான். இந்த சூப் மற்ற பதிப்புகள் நண்டு இறைச்சி இனிப்பு சோளம் மற்றும் ஹாம் இனிப்பு சோளம் சூப்.

முக்கிய உணவுகள்

மிளகாய் சாஸ் உள்ள மிருதுவான துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

இந்த டிஷ் இனிப்பு சில்லி சாஸ் பூசப்பட்ட ஆழமான வறுத்த துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஆகும். நீங்கள் சாப்பாட்டியிடம் கேட்கலாம் அல்லது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் என்று சாப்பிட்டால் சாப்பிட்டால், நீங்கள் சாப்பிட்டுள்ள உங்கள் மாட்டிறைச்சி முறித்து நீங்கள் எவ்வளவு சாஸ் என்று தீர்மானிக்க முடியும்.

கருப்பு பீன் சாஸ் பச்சை மிளகுத்தூள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி

கருப்பு பீன் சாஸ் பச்சை மிளகுத்தூள் வறுத்த வெட்டப்படுகின்றன மாட்டிறைச்சி அசை. இந்த டிஷ் சில பதிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சில சமையல்காரர்கள் இந்த டிஷ் நீர் chestnuts சேர்க்க விரும்புகிறேன் வேறு நிறங்கள் கொண்டிருக்க முடியாது.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறால்கள்

இந்த டிஷ் ஒரு பதிப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் பூசிய ஆழமான வறுத்த இறால்களின் உள்ளது. இந்த டிஷ் மற்றொரு பதிப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் பூசப்பட்ட வறுத்த வறுத்த செடிகள் உள்ளது.

அன்னாசி கொண்டு இறால்கள்

இந்த டிஷ் ஆழமான வறுத்த இறால்களால் இனிப்பு மயோனைசேவை பூசணிக்காயுடன் கலந்திருக்கிறது. இது முற்றிலும் ருசியான உணவாகும்.

கிங் இறால் வறுத்த அரிசி

முட்டை வறுத்த அரிசி உள்ள கிங் இறால்கள், பட்டாணி மற்றும் கேரட். இந்த வறுத்த அரிசி டிஷ் இனிப்பு சோளம், மிளகு அல்லது கீரை உட்பட பல்வேறு காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். உணவகத்திற்குத் தொடர்பு கொள்ளவும் அல்லது மேலும் தகவல் பெறவும்.

கருப்பு மிளகு சாஸ் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி

வெவ்வேறு காய்கறிகளுடன் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை கலக்கவும் மற்றும் கருப்பு மிளகு சாஸ் கலந்து. காய்கறிகள் பொதுவாக வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.

எறும்புகள் ஏறும் மரங்கள் (மரங்கள் மீது ஊர்ந்து செல்லும் எறும்புகள், எறும்புகள் ஒரு மலைக்கு ஏறி, மா யே ஷங் ஷு)
மிளகாய் சாஸ் (கார்போஹைட்ரேட்) ஒரு காரமான சாஸில் சமைக்கப்பட்டு, செலோபேன் (பீன் நூல்) நூடுல்ஸ் மீது வழங்கப்படுகிறது.

பேங் பேங் ஜி (ஹாட் கோழி சாலட்)
சிக்கன் மார்பகங்கள் பொடுகு அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி பச்சை பீன் பசை ஒரு தாள் பணியாற்றினார். சூடான மிளகாய் எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டது.

ஓஸ்டர் சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி
சிப்பி சாஸின் ருசியான சுவையானது மாட்டிறைச்சிடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இந்த செய்முறையில் மாட்டிறைச்சி மெல்லிய வெட்டப்பட்ட பின், பொதுவாக சேரி, சோயா சாஸ், சோள மாஸ்டெர் மற்றும் ஒருவேளை சர்க்கரை உள்ளடக்கிய பல பொருட்களால் marinated. மாட்டிறைச்சி வறுத்த-வறுத்த அல்லது ஆழமான-வறுத்த பின்னர் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கப்படும் ஒரு "குழம்பு" அல்லது சாஸ் உள்ளது.

ப்ரோக்கோலி உடன் மாட்டிறைச்சி
Marinated மாட்டிறைச்சி அடுத்த-வறுத்து பின்னர் அசைத்த-வறுத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது - முழுக்க முழுக்க ஒரு தடிமனான பழுப்பு சாஸ் அல்லது குழம்பு சமைக்கப்படும் சிப்பி சாஸைக் கொண்டிருக்கும்.

பெக்கரின் கோழி
அடைத்த கோழி ஒரு மாவை மற்றும் சுடப்படுகின்றது.

செங் டூ சிக்கன் (சில்லி சிக்கன் க்யூப்ஸ்)
ஒரு உன்னதமான Szechuan டிஷ். Cubed கோழி மார்பகங்கள் marinated மற்றும் ஆழமான வறுத்த; சாஸ் சூடான பீன் சாஸ், புதிதாக தரையில் Szechuan மிளகு, சர்க்கரை, மற்றும் வினிகர் அடங்கும்.

சவ் வேடிக்கை
அரிசி நூடுல்ஸ்.

சோவ் மெயின் ( வறுத்த நூடுல்ஸ்)
இந்த டிஷ் உள்ள நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் தனித்தனியாக பரபரப்பாக வறுத்த மற்றும் சமையல் செயல்முறை இறுதியில் ஒன்றாக சேர்த்து.

நூடுல்ஸ் அவர்கள் மெதுவாக அல்லது மென்மையாக இருக்க முடியும், அவை எண்ணெய் எவ்வளவு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை பொறுத்து இருக்கும். மேலும், சோவ் மேன் தடிமனான அல்லது மெல்லிய நூடுல்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு குழம்பு உள்ளது, அவர்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சமையல் இறுதி கட்டத்தில் இருக்கும் போது நூடுல்ஸ் சேர்க்க. சிக்கன் பயன்படுத்த ஒரு பிரபலமான இறைச்சி உள்ளது; இறால் அல்லது பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிருதுவான தோல் டக் (Xang Su Ya)
ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவு - வாத்து ஆழமாக வறுத்த போது, ​​வாத்து வேகவைக்கப்படுகிறது.

டூ பான் யூ
ஹாட் சாஸ் மீன்.

உலர் பூண்டு ஸ்பேரிப்ஸ்
Spareribs இருமுறை simmered - ஒரு ருசியான சாஸ் இரண்டாவது முறை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த கடுகு அடங்கும்.

வறுத்த அரிசி
குளிர்ந்த, முன்னர் சமைத்த அரிசி துருவல் முட்டை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து அமைப்பு மற்றும் சுவையை சேர்க்க. உணவகங்கள், ரொட்டி, கோழி அல்லது இறால் போன்ற பல வகை வறுத்த அரிசி உணவுகள், காளான் அல்லது பிரபலமான உணவு வகைகள் யாங்சோ ஃபிரட் ரைஸ் போன்றவற்றை வழங்குகின்றன.

ஜெனரல் சாவோ'ஸ் சிக்கன்
சிக்கன் க்யூப்ஸ் கோர்ஸ்ட்டார்க் மற்றும் ஆழ்ந்த-வறுத்தப்பட்ட பூசணிக்காயுடன், சமைக்கப்பட்ட சாஸுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இதில் ஹோய்ஸின் சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகாய் மிளகு.

இஞ்சி மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகள் இஞ்சி சாறுடன் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு இடி, ஆழமான வறுத்த மற்றும் இனிப்பு சாஸ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். ரெஸ்டாரன்ட் ரெஸ்டாரன்ட் ரெஸ்டாரன்ட் ரெடி. உண்மையான இஞ்சிய மாட்டிறைச்சி பிரபலமான உணவகம் டிஷ் விட உலர்த்தி மற்றும் குறைவான இனிப்பு இருக்கும்.

குங் பாவோ சிக்கன் (குங் பாவ் சி டிங்)
ஆழமான வறுத்த கோழி மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை; மிளகாய் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு மசாலா உணவு.

குங் பாவோ மிங் ஹார்
கோழிக்குப் பதிலாக இறாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இதேபோன்ற உணவு.

எலுமிச்சை கோழி (லிங் முங் காய்)
எலுமிச்சை கொண்ட பொடி-பூசிய, ஆழமான வறுத்த கோழி.

லோ மெயின்
நொறுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் - சாக் மெயின் போலல்லாமல், நூடுல்ஸ் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கும் இடத்தில், நூடுல்ஸ் தூண்டப்பட்டு, கலவை-வறுத்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. அவர்கள் சாவ் மினி நூடுல்ஸ் விட ஒரு சாஸ் இன்னும் வேண்டும்.

மெயின்
நூடுல்ஸ்.

மா போ டூ ஃபூ (மார்பு டோஃபு)
நறுமண பீன் தயிர் கொண்ட மிளகு பன்றி.

மூ கூ கூன் பான்
உலர்ந்த வறுத்த கோழி மற்றும் காளான்கள்.

மூ ஷூ பன்றி (மூ ஷூ பன்றி இறைச்சி, மூ ஷி பன்றி இறைச்சி)
துருவல் முட்டை, மரம் காதுகள் மற்றும் லில்லி மொட்டுகள் ஆகியவற்றைக் கரைத்து வறுத்த marinated பன்றி. பொதுவாக மாண்டரின் பான்காக்களுடன் பணியாற்றினார். டிஷ் ஒரு வண்ணமயமான காடுகளைப் பிரதிநிதித்துவம் செய்ய வேண்டும், நிலத்தடி அல்லது தளத்தை உருவாக்கும் பான்காக்களுடன்.

இளவரசி சிக்கன், பேரரசி கோழி
மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உணவு - கோழி இறக்கைகள் காளான்கள் மற்றும் மூங்கில் தளிர்கள் (ஹாம் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது) உடன் அடைக்கப்படுகிறது.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஸ்க்விட்
உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை மற்றும் ஆழ்ந்த வறுத்தவுடன் ஸ்குவிட் மோதிரங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். உப்பு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட Szechuan peppercorns எப்போதும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை காணப்படுகின்றன; கறுப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் செதில்களுடன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். உணவகங்கள், டிஷ் அடிக்கடி வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகாய் மிளகு சேர்த்து கலவை-வறுத்த squid மூலம் முடிந்தது.

இனிப்பு மற்றும் சோர் பன்றி (வு லோ யூ, கு லு ஜு)
ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கொண்டு, இறைச்சி மார்க்கெட் பன்றி ஆழத்தில் வறுத்த (சில பதிப்புகள் மற்றவர்களை விட குறைவாக batter பயன்படுத்த).

இரண்டு சமைத்த பன்றி இறைச்சி (ஹூய் குவோ ரோவ், ஹுய் குவோ ஜூ)
ச்செசுவானிலிருந்து - வேகவைத்த பன்றி பின்னர் காய்கறி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து மிளகாய் பேஸ்ட் கொண்ட மசாலா சாஸ்.

யாங்சு ப்ரிட் ரைஸ்
இது இறால் அல்லது இறால்களுடன், ஹாம் அல்லது பார்பிக்யூட் பன்றியுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வண்ணமயமான வறுத்த அரிசி டிஷ் ஆகும். சிக்கன் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் பட்டாணி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வண்ணத்திற்கான கேரட் ஆகியவை அடங்கும்.

லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது