சாக்லேட் சோர்வு கடினம் அல்ல, ஆனால் சில சமயங்களில் நேரமும் பொறுமையும் குறைவாக வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் உங்களை ஒரு உணர்ச்சியூட்டும் குறுக்குவழியைக் காணலாம். ஒழுங்காக உயர்தர சாக்லேட் செய்ய மாற்று இல்லை என்றாலும், கடினமான, பளபளப்பான சாக்லேட் பூச்சுகள் உருவாக்க ஒரு சில மாற்று முறைகள் உள்ளன.
- சாக்லேட் பூச்சுகள்: சாக்லேட் மதுபானம் உண்மையில் சாக்லேட் அல்ல, அது எந்த கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் சிறியதாக இருந்தாலும், எந்த சாக்லேட் மதுபானமும் இருந்தால். மாறாக, இந்த சாக்லேட்-ருசியான தின்பண்ட தயாரிப்பு கோகோ வெண்ணரைப் பதிலாக காய்கறி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது விரைவாக அமைகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் நிலையானதாக உள்ளது. சாக்லேட் பூச்சு இருண்ட, பால், மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் வகைகள் (புதினா மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற பிற சுவைகள் போன்றவை) மற்றும் அலங்காரங்கள் மற்றும் புதுமை சாக்லட்களை வடிவமைப்பதற்கான சிறந்த குறுக்குவழி. எனினும், சுவை உண்மையான சாக்லேட் ஒப்பிட்டு இல்லை, உங்கள் மிட்டாய் ஒரு ஆழமான, பணக்கார உண்மையான சாக்லேட் சுவை சார்ந்துள்ளது என்றால் இந்த பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- Confectioner's Wax / Glaze: முதலாவதாக, மெழுகு உணவு இல்லை என்று நான் கூறுகிறேன். மனித நுகர்வுக்கு எஃப்.டி.ஏ மெழுகு ஏற்றுக்கொள்ளாததால், நீங்கள் உங்கள் மிட்டாய்களுக்கு பாரஃபின் அல்லது பேக்கர் மெழுகு சேர்க்க வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இருப்பினும், தலைமுறை தலைமுறையினர் மென்மையான, கடின சாக்லேட் பூச்சுகளை உற்பத்தி செய்ய சாக்லேட் செய்ய மெழுகு சேர்க்க வேண்டும். இந்த முறை முயற்சி செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், மளிகை கடைக்கு கேபிளிங் மெழுகுவல் கேக் சப்ளை கடைகள் அல்லது ஆன்லைனில் காணலாம். மெழுகு உங்கள் சாக்லேட் ஒரு விரும்பத்தகாத அமைப்பு மற்றும் / அல்லது சுவை சேர்க்க முடியும் என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
எல்லா சாக்லேட் சமையல் குறிப்புகளையும் காண இங்கு கிளிக் செய்க!