கொம்புச்சா பற்றி என்ன தெரியும்

Kombucha என்பது அதன் ஆரோக்கியம் நிறைந்த உடல்நலத் தன்மைக்காக பொதுவாக நுகரப்படும் இனிப்பு தேநீர் தயாரிக்கும் ஒரு பானம் ஆகும். கொம்பியூசா ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா கலாச்சாரங்கள் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு இறுதி தயாரிப்புகளை தயாரிக்கிறது, இது சற்றே மது மற்றும் மெதுவாக அமிலமாகும். ஆல்கஹால் அமிலத்தில் அதிகமான ஆல்கஹால் பிரிக்கப்படுவதால், கொம்புச்சா ஒரு அல்லாத மது பானம் என கருதப்படுகிறது.

கொம்புச்சாவின் சுவை

கொம்புசோவின் சுவையை அது தயாரிக்கின்ற தேநீர் வகைக்கு அதிகமாகவும், சர்க்கரை வகை எரிபொருளைக் கொணரவும் , பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள் தனித்த கலவையாகவும் இருக்கும்.

பொதுவாக, கௌபூச்சா என்பது அசிட்டிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து சிறிது கரும்புள்ளியாகவும், ஈஸ்ட் நொதித்தல் காலத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி காரணமாக சற்று கேவலமாகவும் இருக்கிறது. சந்தையில் பல வகையான கொம்பியூசா வகைகள் உள்ளன, பல்வேறு வகையான சுவைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

கோம்புவா மேட் எப்படி?

கோம்பச்சா எந்த வகையான தேநீர், பெரும்பாலும் கருப்பு, பச்சை, ஓலோலாங் அல்லது யர்பா துணையைச் செய்யலாம். நொதிக்கு எரிபொருளை வழங்க தேயிலை சர்க்கரை கொண்டு இனிப்பூட்டப்படுகிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் கொண்ட தேன் பொதுவாக kombucha செய்ய ஏற்றது அல்ல. ஒரு பாக்டீரியா "அம்மா," அல்லது பண்பாட்டுத் துவாரம், தேனீவிற்கு நொதித்தல் தொடங்குவதற்கு சேர்க்கப்படுகிறது. காய்ச்சல் ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு நொதிக்க வைக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் பண்பாடு வளரும் மற்றும் திரவத்திற்குள் புழுக்கள் வளரும். திரவ பின்னர் ஒட்டு மற்றும் நுகரப்படும்.

கலாச்சாரத்தில் ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் அமிலமாக மாறி, மேலும் அசிட்டிக் அமிலமாக பாக்டீரியாவால் பிரிக்கப்படுகிறது.

கொம்புசோவில் மது அருந்துவது பொதுவாக 0.5% குறைவாகவே உள்ளது, இது அமெரிக்க பானத் தரநிலைகளின் சாரமற்றதாக கருதப்படுகிறது. அசிட்டிக் அமிலம் உற்பத்தி வழக்கமாக பனிக்கட்டியின் அமிலத்தன்மையை 3.0 ன் பாய்ச்சலைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் மற்றும் pHH ஆகியவை பொதுவாக குடலிறக்காத பாக்டீரியா, அச்சு மற்றும் பூஞ்சை ஆகியவற்றிலிருந்து மாசுபடுவதை தடுக்க போதுமானவை.

தொகுதி மாசுபட்டால், தேயிலை, அதே போல் கலாச்சாரம் நட்சத்திரக்காரர், அகற்றப்பட வேண்டும்.

பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் பண்பாடு பானத்திற்குள் செல்லுலோஸ் ஒரு புருவம் போன்ற மடிப்பு அமைக்க, பின்னர் நொதித்தல் செயல்முறை தொடர kombucha புதிய தொகுதி மாற்றப்படும். இந்த பாக்டீரியா செல்லுலோஸ் clumps வணிக ரீதியாக விற்பனையான kombucha பாட்டில்கள் உள்ளே காணலாம். காய்கறிகளாக இருந்தாலும், விரும்பத்தகாத நுண்மத்தினால் வெறுமனே கொப்புளங்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

உடல்நலம் கோரிக்கை

மனநல மற்றும் உடல் ஆரோக்கியம் குறித்த கெம்பச்சா விளைவைப் பற்றி பல கோரிக்கைகள் செய்யப்பட்டன, இருப்பினும் எந்தவொரு விஞ்ஞானமும் நிரூபிக்கப்படவில்லை. நுண்ணுயிரி மற்றும் நொதி உள்ளடக்கம் காரணமாக செரிமான ஆரோக்கியத்தில் கோம்போசாவின் விளைவைப் பற்றி பல கூற்றுக்கள் உள்ளன. பெரும்பான்மையான அமிலங்கள், என்சைம்கள், மற்றும் பி வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் போதிலும், ஒவ்வொரு தொகுதியும் சற்று மாறுபட்ட உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும்.