காலாவதியாகும் பாலை குடிப்பது அல்லது பாலைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் உண்மையாகவே ஆதரிக்கவில்லை என்றாலும், சோள பால் உங்கள் ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட் ரெசிபிகளுக்கு சுவை சேர்க்க முடியும். நீங்கள் அதை பயன்படுத்தத் தேர்வுசெய்தாலும் அது முற்றிலும் உங்களுடையது, ஆனால் நீங்கள் முடிவு செய்வதற்கு முன், இந்த சர்ச்சைக்குரிய சமையலறை பிரச்சினை இரு பக்கங்களிலும் பார்க்கலாம்.
சுடுவதற்கு பால் பாதுகாப்பானதா?
Soured பால் பேக்கிங் பொருள் ஆன்லைன் ஆராய்ச்சி கலப்பு தகவல் நிறைய மாறிவிடும்.
சிலர் காய்ந்த பச்சைப் பால் மட்டுமே சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும் என்று கூறினால், மற்றவர்கள் அது துளசி துளையிடப்பட்ட பாலுடன் சுடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று கூறுகின்றனர்.
145 F வெப்பநிலையானது பாலில் காணக்கூடிய பாக்டீரியாவைக் கொன்றுவிடும். ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பலர் பால் சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனென்றால் உள் ரொட்டி பேக்கிங் வெப்பநிலை அந்த குறியீட்டை விட அதிகமாக உள்ளது.
சிறிது துளிர்த்திருக்கும் பாலுக்கும் பாலுக்கும் இடையே மிக வித்தியாசமாக இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் பால் ஒரு விரைவான காசோலை பல துருவங்களை பயன்படுத்த விரும்பும் ஒரு புளிப்பு வாசனை, வெளிப்படுத்தும். உங்கள் பால் தடித்த அல்லது சங்கி பெறும் புள்ளியில் இருந்தால், அது வடிகால் கீழே தள்ள வேண்டும்.
உறிஞ்சும் பாலைப் பயன்படுத்தும்போது, உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும். பலர் பல தசாப்தங்களாக மூல அல்லது pasteurized புளி பால் பயன்படுத்தி வருகின்றனர் மற்றும் எந்த தீய விளைவுகள் உணர்ந்தேன். கெட்டுப்போன பாலைப் பயன்படுத்துவது என்ற யோசனையால் மற்றவர்கள் முற்றிலும் அணைக்கப்படுகிறார்கள். அதை சுட வேண்டுமா அல்லது உன்னுடையது அல்ல, நீங்கள் பயன்படுத்துவது வசதியாக இருக்கும் என்பது பற்றி இறுதி முடிவு.
பால் ரொட்டிக்கு என்ன சேர்க்கிறது?
புளிப்பு பால் தன்னை ஒரு அரிய மற்றும் அற்புதமான அமைப்பு மற்றும் ரொட்டி சுவையை கொடுக்கிறது. பல ரொட்டி விற்பவர்கள் ரொட்டி பேக்கிங்கிற்காக கௌரவிப்பதற்காக களத்தில் பால் வெளியேறுவதைப் போலவே செல்கிறார்கள். இது ரொட்டி பால் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பாலாடைக்கப் பாலில் உள்ள பால்கனியில் உள்ள பால்கனியில் வழக்கமான பாலுணர்வைப் பயன்படுத்தலாம்.
இது ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட் ரெசிபிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது மாவுக்கே கலக்கப்படுவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையை அடைந்தால் கூட, இது மிகவும் சிறப்பாக இருக்கிறது.
பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி புளித்த பால்
இந்த உரையாடல் பிட் இன்னும் விளக்கத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, ஏனென்றால் 'புளிச்செடி' (அல்லது கெட்டுப்போன) மற்றும் 'புளி பால்' ஆகியவற்றிற்கு பால் வேறுபாடு உள்ளது.
உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருக்கும் மூல அல்லது pasteurized பால் மற்றும் மோசமான செல்ல தொடங்கி உள்ளது நாம் soured பால் அல்லது கெட்டுப்போன பால் அழைக்க என்ன. ரொட்டியில் காலாவதியான பாலைப் பயன்படுத்துவதன் பாதுகாப்பைப் பற்றி பேசும்போது நாம் குறிப்பிடுகின்ற பால் இதுதான்.
மறுபுறம், 'புளிப்பு பால்' வேண்டுமென்றே ஒரு கலவையுடன் சாப்பிட்ட பால் ஆகும். இது பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது மோர்மருக்கான ஒரு பிரபலமான மாற்று ஆகும் . இந்த வகையான பால் வழக்கமான அல்லது கெட்டுப்போன பாலை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் செய்முறையிலுள்ள மற்ற பொருட்கள் சமநிலையைப் பயன்படுத்தப் பயன்படுகிறது.
அவர்கள் உணவில் புளிப்பு பால் குறிப்பிடப்பட்டால் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை மிகவும் கவனமாக படிக்க வேண்டும். பொதுவாக, இது 'மிளகாய் அல்லது புளி பால்' என்று சொல்லும் போது ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருளால் சாப்பிட்ட பால் குறிக்கும்.