இந்த ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு மிட்டாய்கள் ஒரு மென்மையான, தெய்வம் சார்ந்த சாக்லேட் ஒரு வெள்ளை சாக்லேட் சுவையை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சுமைகளுடன் இருக்கும். நீங்கள் சீவின் கேண்டீஸில் இருந்து ஐரிஷ் சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு தெரிந்திருந்தால், இந்த செய்முறை மிகவும் பழக்கமானதாக இருக்கும்! இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோற்றம்- alikes கொக்கோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு கலவையில் பரவியது, மற்றும் பைன் நட்டு "கண்கள்" அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த செய்முறையை வீட்டில் தெய்வம் தொடங்குகிறது, மேலும் சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட் ஒரு பகுதி தேவைப்படுகிறது. இந்த சமையல் ஒரு பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த fondant செய்ய முடியும், அல்லது நீங்கள் ஒரு கைவினை அல்லது கேக் விநியோக கடையில் வாங்க என்று வாங்கிய fondant பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்ய விரும்பினால், அது மிகவும் விரைவான மற்றும் செய்ய எளிதாக இருக்கும் என்பதால் மார்ஷ்மெல்லோ fondant இந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தெய்வீகத்திற்காக:
- 2/3 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 3 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 முட்டை வெள்ளை, அறை வெப்பநிலையில்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- மீதமுள்ள செய்முறை:
- 8 அவுன்ஸ் வெற்று
- fondant
- 4 அவுன்ஸ் (2/3 கப்) வெட்டப்பட்டது வெள்ளை சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முதல் 2 டீஸ்பூன். பால், விருப்ப
- 1 கப் வறுக்கப்படுகிறது வால்நட்ஸ், coarsely நறுக்கப்பட்ட
- 2 டீஸ்பூன். இலவங்கப்பட்டை
- 2 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை
- 3 டீஸ்பூன். unsweetened கொக்கோ தூள்
- 1/4 கப் பைன் பருப்புகள் (அதற்கு பதிலாக கூடுதல் அக்ரூட் பருப்புகள் பதிலாக இருக்கலாம்)
அதை எப்படி செய்வது
- வீட்டில் தெய்வத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் கொண்டு மூடி மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு படலம் தெளிக்க. ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது தண்ணீர், ஒளி சோளம் சிரப், மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவதை தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் பாண்டின் பக்கங்களை கழுவவும். சர்க்கரை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரில் செருகவும், கலவையை சமைக்கும் வரை 260 மீட்டர் (126 சி) வரை அடையும் வரை கலவை இல்லாமல் போடவும்.
- சர்க்கரை பாகை 245 எஃப் (118 சி) அணுகுகையில், நடுத்தர உயர் வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரைத் தூண்டி விடுங்கள். சர்க்கரை பாகை 260 எஃப் எடையை அடைந்தவுடன் அவர்கள் உறுதியான சிகரங்களை அடைய வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள். சரியான வெப்பநிலையில் சருமத்தின் முன் உறுதியான சிகரங்களை அடைந்தால், கலவையை அணைக்காதீர்கள், அதனால் அவர்கள் மேல்நோக்கிப் போவதில்லை.
- சிரப் 260 F / 127 C யில் இருக்கும் போது, பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் மற்றும் சூடான சிரப் ஒரு அளவீட்டு கோப்பையில் ஒரு அளவிடக்கூடிய கோப்பையில் ஊற்றவும். உறுதியான சிகரங்களில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் கலவை இயங்கும், மெதுவாக, மெதுவாக வெள்ளை மீது சூடான மருந்து ஊற்ற. ஒருமுறை அனைத்து மருந்துகளும் சிராய்ப்புக்குள் இருக்கும்போது, வெள்ளையர்களை வெல்லவும், அவை மிகவும் கடினமானவையாகவும், கலவையை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, அதன் பளபளப்பை இழக்க தொடங்கும். அது ஓரளவுக்கு இருந்தால் வேலை செய்வது கடினமாகிவிடும், எனவே அடித்து நொறுக்கும் போது கவனமாக இருங்கள்.
- கடுமையான மற்றும் பளபளப்பான ஒருமுறை, வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிதறி கொண்டு அதை மடி. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது தெய்வம் வெளியே எறிந்து அதை சுமார் 1 மணி நேரம், முற்றிலும் குளிர் விடுகிறேன். குளிர் மற்றும் தொகுப்பு ஒரு முறை, நீங்கள் செய்முறையை மீதமுள்ள தொடர முடியும்.
- நுண்ணலை வெள்ளை சாக்லேட் உருக்கு மற்றும் மென்மையான வரை அசை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக அமைப்பதற்கு அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கூர்மையான தெய்வம் மற்றும் பெருந்தொகையான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு கலவையின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தெய்வீகத்தன்மை மற்றும் காதலியை உடைக்கும் வரை அவர்களை ஒன்றாக சேர்த்து கலந்து விடுங்கள். உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், மற்றும் நன்றாக கலந்து. உங்கள் தெய்வீகத்தன்மை மற்றும் மிருகத்தனமான அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, உங்கள் சாக்லேட் இந்த நேரத்தில் நன்கு ஒன்றாக இருக்கலாம், அல்லது அது உலர்ந்ததும், கசப்பாகவும் இருக்கும். எளிதில் ஒன்றிணைக்க மிகவும் உலர்ந்திருந்தால், சிறிது சிறிதாக ஒரு பாத்திரத்தை சேர்க்கலாம், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபுல், எளிதில் வடிவங்களை வடிவமைக்க முடியும், ஆனால் சோர்வாக இல்லை.
- நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்பைச் சேர்த்து, கையில் அவற்றை அசைப்போடு, கிண்ணத்தின் கீழும் பக்கங்களிலும் பக்கவாட்டாக ஒட்டுதல் வேண்டும். 2-1 / 2 அங்குல நீளமுள்ள சுமார் மினியேச்சர் உருளைக்கிழங்கை சாக்லேட் கலவையை வடிகட்டவும். ஒவ்வொன்றும் சுமார் 2-1 / 2 அவுன்ஸ் ஆகும். நீங்கள் இந்த செய்முறையிலிருந்து 16 உருளைக்கிழங்குகளைப் பெற வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இலவங்கப்பட்டை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூள் ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும். இது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கொக்கோ கலவையில் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு ரோல் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கிற்கு பைன் கொட்டைகள் "கண்கள்" போல ஒத்திருக்கும், அல்லது பதிலாக உடைந்த அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு மாதம் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்குகள் சேமித்து வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 322 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 70 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |