கொம்புசா என்பது ஒரு நொதித்தல் தேநீர் பானம் ஆகும், இது சைவ உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சப்ளைக்காக ஒரு பெரிய நிலைப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கும் சற்று சாறு போன்ற சுவை கொண்ட குமிழிகள் கழுவப்படுவதால் மக்கள் கிடைப்பது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
உங்களுக்கு விருப்பமான உடல்நலம் / சேமிப்பு கடைக்கு முன் பாட்டில் செய்யப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், தினசரி 1 அல்லது 2 கொம்புச்சஸை குடிப்பதன் மூலம், ஒரு பழம்பெரும் பழக்கம் உண்டாகும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
எனது அன்பான கணவர் எவ்வாறு தேர்வு செய்யப்படுகிறார், சுமார் $ 5.00 ஒரு பாட்டில், கைவினை பீர் அவரது காதல் விட கணிசமாக அதிகம் செலவு பற்றி வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும். அவன் செய்தது சரிதான்; அது அபத்தமானது.
பின்னர் நான் உங்கள் சொந்த இருக்க முடியும் எப்படி நம்பமுடியாத எளிதான மற்றும் வேடிக்கை கவரும் உருவம்! அது தீவிரமாக என்னை ஒரு டன் பணத்தை சேமித்து வைத்திருக்கிறது, இப்போது நான் ஒரு கம்ப்யூச்சா ஸ்னோப் போல உணர்கிறேன், பாட்டில் பொருட்களை நான் இனி எனக்கு சுவைக்க மாட்டேன். ஆனால், நான் இன்னும் ஒரு கிள்ளில் அதை குடிக்கிறேன்.
நேராக விஷயங்களை அமைக்க, நான் kombucha எந்த சுகாதார நலன்கள் கூறி இல்லை, நான் வெறுமனே அதை குடிக்கும் ஒவ்வொரு நாளும். நான் ஒரு "kombuchaholic" என்று என்ன நான் இருக்கிறேன். எனவே, முற்றிலும் வசதிக்காக, செலவு, மற்றும் மிக முக்கியமாக கடையில் வாங்கி kombucha ஒப்பிடுகையில் உயர்ந்த சுவை மற்றும் கூடுதல் கட்டுப்பாட்டை அடைய.
நீங்கள் பல குடும்பம் kombucha நினைத்து மூலம் மிரட்டல் இருக்கலாம். நீங்கள் கேட்கலாம்:
அது பளபளப்பானதாக இருந்தால் என்ன செய்வது?
அது மோசமாகிவிட்டால் எனக்கு எப்படி தெரியும்?
உட்புகுத்துவதற்கு உபகரணங்கள் சரியாக என்ன?
எவ்வளவு காலம் தாய் SCOBY ஆனது?
நல்ல செய்தி Kombucha புரூக்ளின் உண்மையில் பெரிய SCOBYs விற்கும், மற்றும் ஒரு முழு மன்றம் மற்றும் SCOBY மற்றும் Kombucha 101 அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கேள்விகள் உள்ளது. நான் அவர்களின் தளத்தில் இருந்து என் முதல் SCOBY வாங்கினார் மற்றும் குமிழ், ருசியான, இப்போது 2 ஆண்டுகளுக்கு எந்த தோல்வி kombucha காய்ச்சும், ஒவ்வொரு வாரம் ஒரு சரியான தொகுதிக்கு நான் கணக்கிட முடியும்.
மேலும், தளம், Phickle, நீங்கள் ஒருவேளை நீங்கள் பார்க்க அனைத்தையும் ferment வேண்டும் என்று அடிப்படை fermenting மிகவும் தகவல் கொண்டிருக்கும் பாருங்கள். நீங்கள் வீட்டோபிரிட்டி kombucha புதிய என்றால் நீங்கள் பரந்த நிவாரண (மற்றும் உத்வேகம்!) இந்த தளத்தில் மூலம் குத்திக்கொள்வேன். இது நம்பமுடியாத எளிது என்று நான் குறிப்பிட்டுள்ளதா?
முதலில், உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். உங்களுக்கு வேண்டும்:
- 1 கேலன் கண்ணாடி குடுவை
- 8 x 8 அங்குலங்கள் பற்றி 1 ஸ்டைலான மெல்லிய நெற்றி பருத்தி இலகுரக துணி
- ஜாடி விட்டம் வரை நீட்ட வேண்டும் என்று 1 ரூபர்பான்ட்
- 6 கருப்பு தேநீர் பைகள்
- 4 கப் கொதிக்கும் வடிகட்டி தண்ணீர்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 SCOBY (இங்கே வாங்கு அல்லது ஒரு நண்பரிடம் கேளுங்கள்!)
- 1 1/2 கப் கொம்புச்சா (களிம்பு!)
- 9 கப் குளிர் வடிகட்டப்பட்ட நீர்
- புனல்
அடுத்து, உங்கள் பணியிடத்தை தயார் செய்ய தேவையான எல்லா பொருட்களையும் தயார் செய்து கொள்ளுங்கள்.
மிகவும் சுத்தமான 2 குவார்ட் பானையில், ஒரு கொதிகலனுக்கு 4 கப் தண்ணீரைக் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கருப்பு தேநீர் பைகளில் மெதுவாக கலக்கவும். மூடிய மற்றும் 20 நிமிடங்கள் செங்குத்தான. சர்க்கரை அசைக்க மற்றும் முற்றிலும் கலைக்க அனுமதிக்க.
ஒரு கேலன் அளவிலான கண்ணாடி ஜாடிக்கு சர்க்கரை டீவைச் சேர்க்கவும், 9 கப் குளிர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் குழப்புங்கள்.
தேயிலை வெப்பநிலை 90 ° F க்கும் குறைவாக உள்ளதா என்பதை சரிபார்க்கவும் (இல்லையெனில் நீங்கள் SCOBY ஐ கொல்லலாம்) பின்னர் ஸ்டார்டர் திரவ மற்றும் தாய் SCOBY ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். SCOBY முதலில் கீழே மூழ்கும், ஆனால் இறுதியில் அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து மூடுவதற்கு மற்றும் மீண்டும் நொதித்தல் இருந்து காற்று சிக்கி அதன் வழி செய்யும்.
ஜாக்கெட்டில் இருக்கும்போது SCOBY ஐ மேல் வளர்க்காமல் தடுக்க, ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது ஒரு சுழற்சியை கொடுங்கள்.
இறுக்கமாக நெய்த பருத்தி துணி மற்றும் ஒரு ரப்பர்பந்துடன் முத்திரையிடப்பட்ட ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் தொப்பி. ஒரு சூடான பகுதியில் வைக்கவும் மற்றும் bubbly மற்றும் உங்கள் சுவை விருப்பம் வரை காய்ச்ச அனுமதிக்க. சுவை சோதிக்க, ஸ்கோபிஒபி மற்றும் காபூச்சாவின் ஒரு சிறிய மாதிரியை நீக்க உங்கள் விரலைக் கொண்டு ஒரு சுத்தமான வைக்கோலை நழுவவும். இது இனிப்பு தேநீர் போன்ற குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுவைத்தால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை.
நான் ஃபிலடெல்ஃபியாவில் ஓரளவு வரைந்த ஓட்டோமியத்தில் வாழ்கிறேன், என் சமையலறையில் என் கம்ப்யூச்சாவை சேமித்து வைக்கிறேன், அங்கு தினமும் அடுப்பை அடுக்கி வைக்கிறேன். எனவே, நாள் முழுவதும் எந்த நேரத்திலும் அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. என் விருந்தளித்து சுவை மற்றும் குமிழ் பெற என் கன்றி 7 நாட்கள் எடுக்கும்.
நான் 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து பாட்டில்கள் அல்லது growlers (அல்லாத உலோக தொப்பிகள் பயன்படுத்த மற்றும் கூட கொதிக்க) மற்றும் kombucha உடன் முதலிடம் மூலம் இரண்டாவது நொதித்தல் செய்ய.
சீல் சீராக. நீங்கள் இரண்டாவது கிண்ணத்தில் 1/2 கேலன் மேசன் ஜாடிகளை பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் அனுபவிக்கத் தயாராக இருக்கும் வரை, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட அமைச்சரவைகளில் இரண்டாவது புளிப்புப் பாட்டில்களை நீங்கள் சேமிக்க முடியும். நான் 24 மணி நேரத்திற்கு பிறகு என்னுடைய அனுபவங்களைப் பெற்றிருக்கிறேன் (மேலும் கூடுதல் குமிழிகள் அளவுக்கு குறிப்பிடத்தக்கவை), மற்றும் அவற்றை அமைச்சரவையில் 2 வாரங்கள் வெற்றிகரமான முடிவுகளுடன் விட்டுவிட்டேன்.
ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நாட்களுக்கு சேமித்து வைத்தால், தினமும் தொப்பிகளை மூடிவிட வேண்டும், எந்த அளவுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கலாம், அதனால் உங்கள் பாட்டில்கள் வெடிக்கும், குழப்பமடையாது . '
நாள் ஒன்றுக்கு ஒரு விபத்து ஒன்றில் காலை நேரத்திற்கு ஒரு முறை என் முதல் விமானத்தை நான் வெளியேற்றுவேன்.
சியர்ஸ்!
* நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகை 100% சாறு அல்லது பழம் பயன்படுத்தலாம். நான் மிகவும் முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்த ஆரஞ்சு சாறு என்று கண்டுபிடிக்கிறேன். மற்றொரு பெரிய தேர்வு புதிய இஞ்சி மற்றும் வெண்ணிலா பீன் உள்ளது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உண்மையில் மயக்கமடைகின்றன!