இந்த வெள்ளரி சுவையானது, உங்கள் தோட்டத்தை காப்பாற்ற சிறந்த ஆண்டு ஆகும், மேலும் வருடத்தின் மீதமுள்ள ஒரு ருசியான ருசியும் கிடைக்கும். இது ஹாட் டாக் மற்றும் சாஸ்சஸுகளுடன் பணியாற்ற ஒரு அற்புதமான சந்தோஷம். இனிப்பு சுவையானது டுனா, ஹாம், அல்லது கோழி சாலட் ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த கூடுதலாகும். அல்லது உங்கள் மாக்கரோனி சாலட் அல்லது பேய் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் . பல தெற்காசியர்கள் தங்கள் பீன்ஸ் உடன் சாக்-சாவ் அல்லது இனிப்பு சாப்பிடுகிறார்கள்.
வீட்டில் பதனிடும் போது புதிய பொருட்கள், பாதுகாப்பு, தயாரிப்பு ஆகிய அனைத்தும் மிகவும் முக்கியமானவை. உங்கள் பணிநிலையம் சுத்தமாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், ஜாடிகளை தயார் செய்யவும், உங்கள் பாத்திரங்கள் அனைத்தும் கைகொடுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து காய்கறிகளும் சுத்தமாகவும், சுறுக்கமாகவும், உணவு பதப்படுத்தும் செயலிகளில் இறுதியாக அறுப்பதற்கும், அரைக்கவும், அல்லது செயல்முறை செய்யவும் தயாராக உள்ளன.
பச்சை பெல் மிளகுக்களுக்கு சிவப்பு விகிதத்தை மாற்ற அல்லது மஞ்சள் மிளகுத்தூள் கொண்ட சிலவற்றை மாற்றுங்கள். அல்லது பெல்லி மிளகு 1 கப் மேலும் வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் பதிலாக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 கப் உறிஞ்சப்படாத pickling வெள்ளரிகள் (சுமார் 3 1/2 முதல் 4 பவுண்டுகள் pickling வெள்ளரிகள்)
- 4 கப் இறுதியாக சிவப்பு மணி மிளகு, 4 பெரிய மிளகுத்தூள் நறுக்கப்பட்ட
- 3 கப் இறுதியாக பச்சை மிளகாய் வெட்டப்பட்டது, 2 முதல் 3 பெரிய மிளகுத்தூள்
- 1 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது செலரி, பற்றி 4 பெரிய விலா
- 1 கப் இறுதியாக வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, 2 நடுத்தர வெங்காயம் பற்றி
- 1/2 கப் உப்பு உப்பு
- 3 1/2 கப் வெள்ளை வினிகர்
- 2 1/3 கப் சணல் சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி செலரி விதைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி-பூசப்பட்ட பானியில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போடவும். உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும், மூடி, 4 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கவும்.
- தண்ணீர் குளியல் கங்கையில் ஜாடிகளை வைத்து, தண்ணீருடன் மூடி, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, அதை ஒரு சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும் (கொதித்தது அல்ல).
- ஒரு சிஸ்பன் உள்ள மணிகள் வைத்து ஒரு மூழ்க கொண்டு. நீங்கள் அவர்களை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அவர்கள் சூடான நீரில் வைத்து.
- கேனிங் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் பாத் நடைமுறைப்படுத்துவதற்கு ஜாடிகளை தயார் செய்தல் .
- ஒரு பெரிய வடிகட்டி மற்றும் வடிகால் காய்கறிகள் வைத்து. குளிர்ந்த நீருடன் காய்கறிகளை முழுமையாக துவைக்கவும். உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி, அதிகப்படியான திரவங்களை கசக்கி.
- நீங்கள் காய்கறிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தொட்டியை துவைக்க வேண்டும். பானையில், வினிகர், சர்க்கரை, கடுகு விதைகள் மற்றும் செலரி விதைகளை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதிகலன் கொண்டு. நன்கு வடிகட்டிய காய்கள்களை சேர்த்து, கலவை செய்ய மறியல் செய்யுங்கள். ஒரு முழு பச்சிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; நடுத்தர குறைவு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க.
- தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும், 1/2-inch headspace ஐ விடவும். பிடுங்கல் இறுக்கத்தை கீழே ஜாடிகளை மற்றும் திருகு பட்டைகள் மீது பொருத்து இமைகளுக்கு. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளுக்கு மேலே தண்ணீர் குறைந்தபட்சம் 1 அங்குலமாக கொதிக்கும் நீர் குளியல் குழாயில் செயல்படும். வெப்பத்தை அணைக்க, canner cover ஐ நீக்கி, ஜாடிகளை அகற்றுவதற்கு 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- செய்முறை 12 அரை-பைண்ட் ஜாடிகளை அல்லது ஆறு 1-பைன் ஜாடிகளை தயாரிக்கிறது.
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு unsealed ஜாடி இருந்தால் நீங்கள் ஒரு புதிய மூடி மற்றும் reprocess அல்லது உறை பதனப்படுத்து மற்றும் பின்னர் அந்த ஜாடி பயன்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 27 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 568 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |