மெக்குவைட் சால்மன்

இந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் marinated வறுக்கப்பட்ட சால்மன் சூடான புகை மீது சூடான மற்றும் வேகமாக வறுக்கப்பட்ட உள்ளது. சல்மோன் அதை உறிஞ்சுவதற்கு உன்னுடைய கிரில் மீது ஏராளமான மரங்களை உருவாக்கும் ஏராளமான உன்னுடையது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு / 450 கிராம் சால்மன் மாமிசம் (அல்லது fillets)
• 1/2 கப் / 120 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் / 5 மி.ல. வெந்தயம் களை
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு
• 1/2 கப் / 120 மி.லூ மெசுக்கிட் மர சில்லுகள்

அதை எப்படி செய்வது

1. 1 மணிநேரத்திற்கு நீரில் உள்ள மிக்விட் சில்லுகளை (அல்லது அதை நீக்கி விடலாம்) வெட்டி விடுங்கள்.

2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் வெந்தயம் களை கலந்து. சால்மன் சேர்க்கவும் மற்றும் சமமாக கோட் திரும்ப. 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்தை கிண்ணத்தை மூடி.

3. இரும்பு புகைப்பான் பெட்டியில் மெக்வைட் சிப்ஸ் கொண்ட ப்ரீமட் கிரில் அல்லது அலுமினிய தகடு மற்றும் துளை துளைகளில் அவற்றை சுற்றவும்.

4. குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை அகற்றவும்.

கவனமாக சால்மன் மற்றும் இடத்தில் இருந்து ஒரு சிறிய நீண்ட கைத்திறன் கொண்டு போட. கலவையை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, நடுத்தரக் குறைவு மற்றும் 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அடிக்கடி மறியல் மற்றும் எரியும் வகையில் பார்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. எண்ணெய் கிரில் பெரிய துணியால், காகித துண்டுகள் மற்றும் எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு அல்லாத குச்சி சமையல் மேற்பரப்பு உறுதி எண்ணெய் grates ஒரு 3-5 கடந்து.

6. இறைச்சியை கிரில் மீது வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்களுக்கு சமையல் துண்டுகள், கிரில்லைச் செய்தால், அன்பைப் பரிசோதித்து பாருங்கள். சமையல் மாவை, 6-8 நிமிடங்கள் கிரில் என்றால். சோதனை செய்ய ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும். உள் வெப்பநிலை 145 டிகிரி எஃப் இருக்க வேண்டும் திருப்பு உதவி இரண்டு வெப்ப எதிர்ப்பு spatulas பயன்படுத்தவும். மீன்களை மீட்டெடுக்க உதவுவதற்காக மற்ற சதுர வடிவங்களைப் பயன்படுத்துகையில் மெதுவாக கிரில் கிரைட்டுகளிலிருந்து மீன்களை உண்ணுங்கள். இது சமையல்காரர் போது உடைப்பு குறைக்க உதவும்.

7. ஒருமுறை மீன் சமைத்த பின், உண்ணும் உணவை உண்ணுங்கள். சால்மன் துண்டங்களை சில நேரங்களில் மையத்தில் ஒரு சில பெரிய எலும்புகள் கொண்டிருக்கும். பணியாற்றுவதற்கு முன்னர் விரைவாக அகற்றவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	596
மொத்த கொழுப்பு	37 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	18 கிராம்
கொழுப்பு	152 மிகி
சோடியம்	718 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	10 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	55 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)