பனெட்டோன் (ஸ்பானிய மொழியில் பானெடோன் ) என்பது தென் அமெரிக்காவின் மிக முக்கியமான விடுமுறை பாரம்பரியங்களில் ஒன்றாக மாறிய இத்தாலியின் ஒரு இனிப்பு ஈஸ்ட்டு ரொட்டி. இது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிரியாஹெச் மாவை மற்றும் சுற்று அலங்கார காகித அச்சுகளில் சுடப்படுகின்றது. ரொட்டி பல முறை உயர்கிறது, ரொட்டி வாசனை மற்றும் அமைப்புமுறை உருவாகிறது.
பனெட்டோன் பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று லத்தீன் அமெரிக்காவில் ஹாட் சாக்லேட் மூலம் அனுபவித்து வருகிறது. ஆனால் அது அடுத்த நாள் காலை சுவையான சிற்றுண்டி மற்றும் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்யும், அத்துடன் அற்புதமான ரொட்டி புட்டு (எந்த எஞ்சியிருந்தாலும்). Panettones நன்றாக வைத்து, மற்றும் சிறந்த விடுமுறை பரிசுகளை செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 கப் மாவு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2/3 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம்
- 1 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 12 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 6 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி நல்ல தரமான வெண்ணிலா
- 3/4 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு
- 3/4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 1/2 கப் உலர்ந்த செர்ரிகளில் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் தங்க ரெயின்கள் (வெட்டப்பட்டது நன்றாக)
- 1/2 கப் pecans (நறுக்கப்பட்ட நன்றாக)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய
- 1 கப் கலப்பான் சர்க்கரை (sifted)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1-2 தேக்கரண்டி பால்
அதை எப்படி செய்வது
- கடற்பாசி செய்யுங்கள்: 1 1/2 கப் மாவு, 2/3 கப் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம் மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் மற்றும் துடைக்காதே. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, 3 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்கவும்.
- மாவை தயாரிக்கவும்: ஒரு கலவை கலவை கிண்ணத்தில், கடற்பாசி, 3/4 கப் மாவு, 1/4 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். கலவை மென்மையான மற்றும் நீட்டிக்கப்படும் வரை, 3-5 நிமிடங்கள் வரை மாவை சலிக்காமல் கொக்கி இணைப்பு பயன்படுத்தவும்.
- 3 முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒரு முறை சேர்க்கவும், மாவை மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், நீட்டவும் வேண்டும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடி, 2 மடங்கு அளவு, இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அனுமதிக்கலாம்.
- கலவைக்கு மாவை திருப்பி, உப்பு, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு வாசனை, தேன் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் சலிக்கப்பட்ட
- 3 முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, கலவையுடன் சேர்க்கவும். 12 தேக்கரண்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். மெதுவான மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் மிக நீளமான, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து இழுக்க வேண்டும்.
- மாவு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட திராட்சையும், செர்ரிகளையும், பெக்கன்களையும் சாப்பிடுங்கள். கலவை வரை மாவை மற்றும் சுருக்கமாக சுருக்கமாக அவற்றை சேர்க்கவும்.
- ஒரு எண்ணெய் எண்ணெயில் மாவை வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரே இரவில் உறைக்கவும்.
- அடுத்த நாள் காலை, மாவை ஒரு பாய்ச்சிய மேற்பரப்பு மற்றும் வடிவத்தில் ஒரு பந்தை மாற்றவும். ஒரு 6 அங்குல விட்டம் panettone அச்சு உள்ளே மாவை, அல்லது ஒரு சுத்தமான பயன்படுத்த, buttered காபி காகிதத்தோலில் காகித வரிசையாக முடியும். கத்தரிக்கோல் மாவை மேல் ஒரு சிறிய குறுக்கு செய்ய.
- மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்ததால் பல மணி நேரம் ஆகலாம், இது மூன்று மடங்கு அளவு வரை ஒரு சூடான இடத்திற்கு மாறிவிடும்.
- 30 நிமிடங்களுக்கு 375 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.
- அடுப்பில் பனெட்டோனை வைக்கவும், அடுப்பில் வெப்பநிலையை 325 டிகிரி வரை குறைக்கவும்.
- 1 மணிநேரத்திற்கு பேனெட்டை சுடுவது, அது அதிக உயரமாகவும், மேல் நோக்கி அழுத்தும் போது சிறிது சிறிதாகவும் (ஒரு கம்பளிப்போர் போன்றது) வரை.
- ஒரு ரேக் மீது கடாயில் பனெட்டோன் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஐசிங் செய்ய (விருப்ப): 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக, மற்றும் whisk 1 கப் தூள் சர்க்கரை. 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் பால் 1-2 தேக்கரண்டி தேவையான நிலைத்தன்மையும் வரை அடையும். அலங்காரமாக மேல்புறத்தில் மேல்புறத்தில் மேல்நோக்கி அமிலம்.
- 1 வாரம் வரை பிளாஸ்டிக் பாக்கெட்டுடன் பிளாஸ்டிக் மூடப்பட்டிருக்கும்.
குறிப்பு: பாரம்பரிய இத்தாலிய பேனட்டோன்கள் "ஃபியோரி டி சிசீலியா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது நீங்கள் நல்ல உணவை சாப்பிடலாம் மற்றும் ஆன்லைனில் வாங்கலாம். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு இடத்தில் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 107 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 47 மிகி |
| சோடியம் | 72 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |