இந்த ஆடம்பரமான இனிப்பு செய்முறையை இரண்டு கிளாசிக்ஸையும் ஒருங்கிணைக்கிறது: வாழை'ஸ் ஃபாஸ்டர் மற்றும் ரொட்டி புட்டிங். இது ஒரு புதிய ஆர்லியன்ஸ் 'மார்டி கிராஸ் கட்சி அல்லது நண்பர்கள் ஒரு சிறப்பு இரவு உணவிற்கு முடிவடைகிறது! முழு பால் மற்றும் சால்மா அல்லது பிரியோகே போன்ற ஒரு மாதுரிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் மகிழ்ச்சியான ஆனால் பணக்கார டிஷ் உருவாக்குகிறது. நீங்கள் மிகவும் கடுமையாக எதையும் விரும்பினால், 2 சதவிகிதம் பால் மற்றும் பிரஞ்சு ரொட்டி ஆகியவற்றை மாற்றுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ரொட்டி புட்டுக்கு:
- 1 ரொட்டி புரோக்கோ (அல்லது சாலா அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டி, 1-அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 3 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 2 கப் பால்
- 2/3 கப் சர்க்கரை
- 2 பெரிய வாழைப்பழங்கள் (உரிக்கப்படுதல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து)
- விருப்பம்: 1/4 கப் ஆப்பிரிக்க (உலர்ந்த; 1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (முன்னுரிமை புதிதாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் pecans (முழு)
- ரம் சாஸ்:
- 1/2 கப் இருண்ட ரம்
- விருப்ப: 1/4 கப் வாழை மதுபான
- 1/4 கப் வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 கப் அடர்ந்த பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 5 பெரிய வாழைப்பழங்கள் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் நடுத்தர)
- வைப்பெட் கிரீம்:
- 1 கப் கடும் உறிஞ்சும் கிரீம் (குளிர்)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 எஃப்.
- குக்கீ தாளில் pecans வைக்கவும் மற்றும் நீங்கள் வாசனை முடியும் வரை அடுப்பில் சிறிது சிற்றுண்டி (சுமார் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள்).
- குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் தோராயமாக அறுப்பேன். அடுப்பு அணைக்க.
- வெண்ணெய் வெண்ணெய் 12 பேக்கிங் டிஷ் மூலம் (அல்லது அதற்கு சமமான) மற்றும் ஒரு அடுக்கு கூட ரொட்டி க்யூப்ஸ் சேர்க்க.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை, பால், சர்க்கரை, மசாலா வாழைப்பழங்கள், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
- ரொட்டி க்யூப்ஸ் மீது கலவையை ஊற்றவும். ஒரு ரப்பர் ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தி, மெல்லமாக pecans மற்றும் உலர்ந்த சர்க்கரை பாதாமி துண்டுகள் மடி.
- அலுமினிய தாளத்துடன் டிஷ் மூடி. ஒரு மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.
- 325 எஃப் மற்றும் ப்ரேடிட் அடுப்பில் ஒரு மத்திய ரேக் மீது ரொட்டி புட்டு வைக்கவும். அலுமினிய தாளில் விடவும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- மற்றொரு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுநீரை நீக்கவும், ஒரு கத்தி செருகப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படும்.
ரம் சாஸ் செய்ய
- ரொட்டி புட்டு பேக்கிங் போதும், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் சூடு.
- வெண்ணெய் பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் நாற்று வாழைப்பழங்கள் சேர்க்க உருக தொடங்கும் போது. மெதுவாக, ஒரு நிமிடம் சுற்றி வாழைப்பழங்களை நகர்த்துங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, ரம் மற்றும் மதுபானம் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பநிலையில் வாணலி திரும்பவும்.
- திரவ குமிழி தொடங்கும் போது, பான் சாய்ந்து மற்றும் ஒரு நீண்ட போட்டியில் சாஸ் வெளிச்சத்தை பயன்படுத்தி. தீப்பிழம்புகள் சென்றுவிட்டால், உஷ்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். (நீங்கள் வெளிச்சத்திற்கு சாஸ் கிடைக்கவில்லையெனில், ஆல்கஹால் எரிக்கப்பட அனுமதிக்க 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம்.)
- ரம் சாஸ் சூடாக பணியாற்ற வேண்டும். அது மிகவும் அதிகமாக குளிர்ச்சியாக இருந்தால் குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது ஒரு மைக்ரோவேவ் மீது ஒரு ஏந்திராவில் ஒளிரவும்.
வைப்பெட் கிரீம் செய்யுங்கள்
- கிரீம் விப்பு அது தடிமனாக தொடங்கும் வரை.
- வெண்ணிலாவை சேர்த்து, கிரீம் மீது சர்க்கரை தெளிக்கவும்.
- மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை சத்தம் தொடரவும். உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உறைக்கவும்.
சேவை செய்ய
- சதுரங்கள் வெட்டி அல்லது ரொட்டி புட்டு அவுட் மற்றும் ஒரு தகடு அல்லது கிண்ணத்தில் சேவை இடத்தில்.
- சமைத்த வாழைப்பழங்கள் இரண்டு துண்டுகளாக சேர்த்து, மேல் ரம் சாஸ் தூறலாம்.
- துண்டாக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்க்கவும்.
மேலும் ரொட்டி புட்டிங் சமையல்:
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 399 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 108 மி.கி |
| சோடியம் | 97 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |