இந்த இனிப்பு, பஞ்சுபோன்ற தேங்காய் சதுப்புநிலம் தேங்காய் சாறுடன் ருசித்து, இரட்டை தேங்காய் வாசனைக்காக பொன்னிற வறுத்த தேங்காயில் சுற்றப்படுகிறது. நான் வெப்பமண்டல திருப்பம் தேங்காய் பாரம்பரிய மார்ஷ்மெல்லோஸ் கொண்டுவருவதை விரும்புகிறேன், மற்றும் மென்மையான மார்ஷ்மெல்லோவின் மென்மையான மார்ஷ்மெல்லோவின் மென்மையான மார்ஷ்மால்ஸ் கலவை கலவை ருசியான மற்றும் எதிர்பாராதது. மார்ஷ்மெல்லோவை எப்படி உருவாக்குவது என்பதைக் காட்டும் படி படிப்படியான விளக்கப்படங்களுடன் புகைப்படம் டுடோரியலைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் காய்ந்த தேங்காய் துருவல்
- 2 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 டீஸ்பூன். ஒளி சோளப் பாகு
- 1.5 கப் தண்ணீர் (பிரிக்கப்பட்ட)
- 4 டீஸ்பூன். unflavored ஜெலட்டின்
- 1 டீஸ்பூன். தேங்காய் சாறு
- 2 முட்டை வெள்ளை
அதை எப்படி செய்வது
1. 325 க்கு அடுப்பில், ஒரு சிறிய பேக்கிங் அல்லது கேக் பான் உள்ள தேங்காய் வைக்கவும், மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் அதை சிற்றுண்டி. நல்ல வறுத்த தேங்காய் இரகசியம் சீரான பிரவுனிங் ஆகும், ஆகவே ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் இது ஒரு தங்க நிற வண்ணம் இருக்கும் வரை மறையும். இது ஒருவேளை 8-10 நிமிடங்கள் எடுக்கலாம் ஆனால் உங்கள் தேங்காய் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். ஒருமுறை வறுத்தெடுத்து, அடுப்பில் இருந்து தேங்காய் அகற்றவும், குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் கூட ஒரு அடுக்கில் தேங்காய் துருவியின் ஒரு கப் பற்றி தெளிப்பதன் மூலம் ஒரு 9x13 பான் தயாரித்தல், மற்றும் பான் கீழே தேங்காய் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. நறுக்கப்பட்ட சர்க்கரை, சோளக் கலவை, மற்றும் ¾ கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பெரிய தொட்டியில் நடுத்தர வெப்பம். சர்க்கரை முற்றிலுமாக கலைக்கப்படும் வரை கிளறி, பின் கிளறிவிட்டு, கலவையை ஒரு கொதிகலனுக்கு வர அனுமதிக்கவும். கலவை 260 டிகிரி (கடின பந்து மேடை) அடையும்வரை கொதிக்கும் வரை தொடரவும். இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், எனவே அடுத்த இரண்டு படிகள் சர்க்கரை கலவை சமையல்களில் இருக்கும் போது, ஆனால் சர்க்கரை பாகை அடிக்கடி சோதிக்க வேண்டும் என்பதால் இது 260 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.
3. சர்க்கரை கலவை சமையல்காரர் போது, ஜெலட்டின் கலவையை தயார். ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், 3/4 கப் தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் சாறு சேர்த்து. மேல் ஜெலட்டின் தூவி, சுருக்கமாக சுருக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஜெலட்டின் உட்கார்ந்து, அது முழுமையாக திரவத்தால் உறிஞ்சப்படும் வரை இருக்கும். மிதமான வெப்பத்தில் பான் அமைக்கவும், கலவை திரவம் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
4. சர்க்கரை பாகை கொதிக்கும்போது, ஜெலட்டின் மென்மையாய் இருக்கும் போது, துடைப்பான் துணையுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய ஸ்டாண்ட் கலவையின் சுத்தமான கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளையர் வைக்கவும். சர்க்கரை பாகை 245 டிகிரிக்கு அருகில் இருந்தால், முட்டை வெள்ளையைத் தாக்கும். அவர்கள் உறுதியான சிகரங்களைப் பிடித்துக் கொள்ளும் வரை அவர்களை அடித்துவிடுங்கள், ஆனால் ஓரிடத்தில் மாட்டாதீர்கள், அல்லது அவர்கள் உடைந்து போவார்கள். சர்க்கரை பாகு சரியான வெப்பநிலையை அடையும் முன் முட்டை வெள்ளையர் தயாராக இருந்தால், சர்க்கரை பாகு தயாராக இருக்கும் வரை கலவை நிறுத்தவும்.
சர்க்கரை பாகத்தில் ஜெலட்டின் கலவையை துடைக்க வேண்டும். இந்த கலவையை இப்போது முட்டை வெள்ளையினுள் ஊற்ற வேண்டும். உங்கள் நீளமான நீள்விளைவு இருந்தால், அதை நீள்வட்டியில் இருந்து ஊற்றலாம், ஆனால் அது ஒரு பெரிய அளவிடக்கூடிய கோப்பையோ அல்லது கோழிகளையோ ஊற்றுவதற்கு எளிதானது என்று நான் பரிந்துரைக்கவில்லை என்றால்.
சர்க்கரை பாகை மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, அது தற்செயலாக காயங்கள் அல்லது பிளாட்டர்டுகளால் வலியை ஏற்படுத்தும். குறைந்த கலவை கொண்டு இயங்கும், கவனமாக முட்டை வெள்ளை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சூடான மருந்து ஊற்ற. ஒருமுறை சர்க்கரை பாகை அனைத்தையும் ஊற்றினால், கலவையை நடுத்தர உயர்வாக மாற்றி விடுங்கள். அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் வரை கலவையகத்தில் மார்ஸ்மெல்லோவை அடித்துத் தொடரவும், முற்றிலும் ஒளிபுகாவாக இருக்கும். உங்கள் கலவை பொறுத்து, இது சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது மார்ஷ்மெல்லோ கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மேலதிக இடைவெளி கொண்ட மேல் பிளாட் மென்மையாக்கவும். உடனடியாக ஒரு மேலோட்டத்தில் மேற்சேர்க்கையின் மேல் வறுத்த தேங்காயின் மற்றொரு கப் தெளி. மீதமுள்ள தேங்காய்களை அவர்கள் வெட்டப்பட்டவுடன் மார்ஷ்மெல்லோ சதுரங்களுடைய கோடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவார்கள், எனவே இப்போது அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோவை குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் அமைக்க அனுமதிக்கவும்.
7. மார்ஸ்மெல்லோவை அமைத்துவிட்டால், அது சதுரங்களுக்கே வெட்டுவதற்கு நேரம். பையில் இருந்து பாறை இருந்து மார்ஸ்மெல்லோ கைப்பிடியை தூக்கி, அதை தயார் மேற்பரப்பில் முகம் புரட்ட. மார்ஷ்மெல்லோவின் மேற்புறத்தில் இருந்து தாளின் பீல். மேல் ஒட்டும் என்றால், அதை வறுக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ இன்னும் கொஞ்சம் தெளிக்க.
8. ஒரு பெரிய, கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தி, nonstick சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். சிறிய 1 "சதுரங்கள், அல்லது என்ன அளவு மார்ஷ்மெல்லோவை நீங்கள் விரும்பினால் மார்ஷ்மெல்லோவைக் குறுக்கே வெட்டிப் போடலாம்.அந்த வடிவத்தில் வெண்ணெய் வெட்டிகள் பயன்படுத்தலாம். ஒட்டும் இல்லை. உங்கள் சதுப்பு நிலங்கள் இப்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளன!
அவை தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு அவை மிகச் சிறந்தவையாகும், ஆனால் உங்கள் சூழல் மிகவும் ஈரப்பதமானதாக இருக்கவில்லை என்றால், அவை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் மூன்று நாட்களுக்கு அவற்றைச் சேமிக்க முடியும். அவர்கள் மிகவும் ஒட்டும் கிடைத்தால் நீங்கள் மீண்டும் வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் பக்கங்களிலும் dredge வேண்டும்.
மேலும் கோபம் இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:
- அடிப்படை சீர்குலைவு
- அலங்கார சீர்குலைவுகள்
- ரெட் ஹாட் மார்ஷல்லோஸ்
- ஸ்ட்ராபெரி மார்ஷல்லோஸ்
- சாக்லேட் மார்ஷல்லோஸ்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 130 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |