சர்க்கரை பூசப்பட்ட கேண்டி செய்யப்பட்ட வேர்கடலை (அல்லது caramelized வேர்கடலை) பல நாடுகளில் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி உணவு. இது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட குறிப்பாக போது, அவர்கள் கடுமையான, இனிப்பு, மற்றும் மிகவும் திருப்தி இருக்கும்.
மொராக்கோவிலும் பல தெரு விற்பனையாளர்களிடத்திலும் நீங்கள் காணக்கூடிய சிறந்த தின்பண்டங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். பயணம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் caramelized வேர்கடலை வீட்டில் செய்ய மிகவும் எளிதானது என்று தெரிந்து மகிழ்ச்சி. வெற்றிக்கு ஒரே ரகசியம் நோயாளி மற்றும் சர்க்கரை எரிக்காமல் தவிர்க்க குறைந்த வெப்பத்தில் வேலை செய்ய வேண்டும், அது caramelizes.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் (சுமார் 250 கிராம் அல்லது 8 அவுன்ஸ்) வேர்க்கடலை
- 1 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- விருப்பம்: 1-2 கிள்ளுகள் உப்பு (கரடுமுரடான)
- விருப்ப: ஸ்பிளாஸ்
- ஆரஞ்சு மலர் நீர் (அல்லது ரோஜா நீர்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் அல்லது அலுமினிய தகடு அல்லது காகிதத்தோல் தாள் கொண்ட பான். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கனமான அடிவாரத்தில், வேர்க்கடலை, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு கலவையில் கலவை அடர்த்தியான வரை தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமையல் மற்றும் கிளறி தொடர்ந்து, அல்லது திரவ ஆவியாக்கி மற்றும் ஒரு மணல்-கடினமான சர்க்கரை கலவை பூச்சுகள் வேர்க்கடலை வரை.
- வெப்பத்தை ஒரு பிட் குறைத்து பான் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை உருக தொடங்குகிறது தொடர்ந்து கிளறி தொடர்ந்து. இது பல நிமிடங்கள் எடுக்கும். சருமம் உருவாகத் தொடங்கியவுடன், தெளிவான வண்ணத்தில் தங்கம், அம்பர் வரை மாறுகிறது. தொடர்ந்து கழுவவும், மற்றும் வெப்பம் மிகவும் அதிகமாக இல்லை என்று கவனமாக இரு.
- மருந்து நடுத்தர அம்பர் நிறம் மற்றும் பிரியாணி மீது சர்க்கரை பூச்சு ஒரு ஒளி இருக்கும் போது பளபளபபூட்டிய, வெப்ப இருந்து தோலை நீக்க.
- வேர்க்கடலை மீது உப்பு (மற்றும் ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர், பயன்படுத்தி இருந்தால்) தூவி தூவி.
- உங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது வேர்க்கடலை அணைக்க மற்றும் ஒரு அடுக்கு அவற்றை விரைவில் பரவுங்கள். அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியாகவும் கடினமாகவும் அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிப்பதற்கு முன்பாக caramelized வேர்க்கடலை முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டது.
மொராக்கோவில் வேர்க்கடலை உருளைக்கிழங்கு
மொராக்கோவில், வறுத்த கன்னிகைகள், கொட்டைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பிற விருந்தளிப்புகளை வழங்கும் தெரு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் சிறு கடைகள் ஆகியவற்றால் ஒரு சிற்றுண்டி உணவாக caramelized வேர்க்கடலை விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ரமாதானில் , இரவில் பிரார்த்தனை செய்த பிறகு, என் வீட்டிற்கு அருகே கஞ்சி செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலை விற்பனையாளரான ஒரு விற்பனையாளர், அவற்றை வண்டியில் இருந்து எடுப்பார். அவர் ஒரு தனிப்பட்ட தொடுவதற்கு ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர் அல்லது ரோஜா நீர் சேர்க்க விரும்புகிறார்.
இது போன்ற சிற்றுண்டிகள் பெரும்பாலும் மொராக்கோவில் மிகக் குறைந்த அளவில் வாங்கப்படுகின்றன. கொட்டைகள் சிலவற்றை வீட்டில் எடுத்துச்செல்கின்றன, சில நேரங்களில் இன்னும் சூடாகின்றன, கூம்புகள் அல்லது பாக்கெட்டுகள் விரைவாக தாளின் ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து வடிவமைக்கப்படுகின்றன.
சில நேரங்களில், அந்த காகித கலைக்கப்படாத பள்ளி குறிப்பேடுகள் அல்லது பணிப்புத்தகங்களிலிருந்து கிழிந்து போயுள்ளது. இது வேர்கடலை ஒரு செய்தபின் திறமையான பேக்கேஜிங் மற்றும் காகித மறுசுழற்சி ஒரு சிறந்த வழி. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில், அந்தத் தாள்களில் காணப்படும் சில பயிற்சிகளுக்கு நமது குழந்தைகளை சவால் செய்தோம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 304 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 44 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |