கடல்வழிக்கு விரைவான ஆழமான வறுவல் குறிப்புகள்

ஆழமான வறுத்த மீன் மற்றும் கடலுணவு ஒளி, மிருதுவான, மற்றும் அற்புதமான, அல்லது கனமான, தடிமனான, மற்றும் பரிதாபம். சரியான தேர்வுகள் மற்றும் சரியான ஆழமான வறுக்க உத்திகள் மற்றும் கருவிகள் பயன்படுத்தி அனைத்து வேறுபாடு முடியும்.

சரியான கருவிகள் மற்றும் தேவையான பொருட்கள் சேகரிக்கவும்

உயர் தரமான கடல் உணவு கூடுதலாக, நீங்கள் சமையல் தொடங்கும் முன் அனைத்து சரியான கருவிகள் சேகரிக்க வேண்டும். வெற்றிகரமாக ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு, ஒரு கனமான, ஆழ்ந்த பானை, எண்ணெய், வெப்பமானி, இடுப்பு அல்லது சிலந்தி போன்றவற்றை வறுத்த பொருட்களை அகற்ற வேண்டும்.

சரியான எண்ணெய் தேர்வு செய்யவும்

ஒரு எண்ணின் புகைப் புள்ளி என்பது உடைந்து, வளிமண்டல புகைப்பிடிப்பதைத் தொடங்கும், மற்றும் பயன்படுத்த முடியாத வெப்பநிலையாகும். ஆழமான வறுக்கப்படும் போது, ​​அதிக புகைப்பகுதி கொண்ட ஒரு எண்ணை தேர்வு செய்யவும் (வேர்க்கடலை, திராட்சை, குங்குமப்பூ, சோயா, சூரியகாந்தி, கேனோ, மற்றும் கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய் அனைத்து நல்ல தேர்வுகள்) மற்றும் உணவு அல்லது சமையல் தங்கள் புகைப் புள்ளிகள் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், ஆழமான வறுக்கிறபிரகடனப்படுத்தப்படாத எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

வலது பாட்

ஒரு கனமான, ஆழமான பானை பயன்படுத்தி ஆழமான வறுக்கவும் சிறந்தது. குறைந்த பட்சத்தில், தொட்டியில் 3 அங்குல எண்ணை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் வரியை விட குறைந்தது 3 அங்குல இடைவெளி வேண்டும். பெரிய பானை, இன்னும் நீங்கள் சமைக்க முடியும் மற்றும் விரைவாக எண்ணெய் வறுத்த ஒவ்வொரு தொகுதி பின்னர் வெப்பநிலை மீண்டும் கிடைக்கும்.

ஒரு எண்ணெய் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும்

ஒரு எண்ணெய் வறுக்கப்படுவதற்கு போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்பதை மதிப்பிடுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன (ரொட்டி க்யூப்ஸ், மாவு, வெட்டுப்புள்ளிகள்), ஆனால் சரியான வெப்பநிலையை அறிய ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது .

ஒரு எண்ணெய் தெர்மோமீட்டர் மலிவானது, ஆனால் ஆழமான வறுக்கவும் போது விலைமதிப்பற்றதாக உள்ளது. ஒரு செய்முறை ஒரு வெப்பநிலை குறிப்பிடவில்லை என்றால், 360 F ஆழமான வறுக்கவும் மிகவும் மீன் மற்றும் கடல் உணவு ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

பான் கூட்டம் வேண்டாம்

எண்ணெய்க்கு நிறைய உணவு போடுவது ஒரே சமயத்தில் வெப்பநிலையை குறைக்கலாம், மேலும் எண்ணெயை சாப்பிடக்கூடாது, இதனால் கொழுப்பு மற்றும் கனரக உணவு கிடைக்கும்.

சிறிய தொகுப்புகளில் வறுக்கப்படுவது சிறந்த முடிவுகளை உருவாக்குகிறது. கட்டைவிரல் ஒரு நல்ல ஆட்சி சூடான எண்ணெய் மேற்பரப்பு பகுதியில் பாதிக்கும் மேற்பட்ட பயன்படுத்த கூடாது. உணவு சமைப்பதற்கு ஏராளமான அறையை இது உறுதி செய்யும்.

உணவை நீக்குவதும் அதை நன்றாக வடிக்கவும் எப்படி

சருமச்செடி, சிலந்தி, அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் ஆகியவை சமைத்த உணவை எண்ணையிலிருந்து நீக்க உதவும். வறுத்த மீன் பெரும்பாலும் மென்மையானதாக இருக்கலாம், எனவே சமைக்கும் பானைகளில் இருந்து வடிகட்டி பகுதிக்கு நகர்த்தும்போது மெதுவாக சமைத்த உணவை உண்ணுங்கள். பாரம்பரியமாக, காகித துண்டுகள், பழுப்பு காகித பைகள், அல்லது காகித தகடுகள் வறுத்த உணவுகள் வடிகட்டி பயன்படுத்தப்பட்டன. ஒரு நல்ல யோசனை ஒரு ரேக் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு வேகவைத்த ரேக் அல்லது குளிர்விக்கும் ரேக் (வேகவைத்த பொருட்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும்), ஒரு பேக்கிங் பான் அல்லது குக்கீ தாள் மீது வைக்கப்படும், வறுத்த உணவை சாப்பிடுவதற்கும், மிருதுவானதாகவும் இருக்க உதவுகிறது. (குறிப்பு: நீங்கள் காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தினால், ஒரே வெற்று மட்டுமே, துல்லியமற்ற துண்டுகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.)

உங்கள் உணவை சூடாக வைத்திருங்கள்

நீங்கள் வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் அடுப்பில் குறைந்த அமைப்பை மாற்றவும். உங்கள் முதல் தொகுதி வடிகட்டப்பட்டவுடன், உன்னுடைய சமைத்த உணவை ஒரு ரேக் மீது சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் சமையல் முடிந்தவுடன், உங்கள் உணவை அனுபவித்து, எண்ணெய் உபயோகிக்காமல் பாதுகாப்பாக வைக்கவும்.