வழக்கமாக, நான் புதிதாக சமையல் அனைத்து இருக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் வீட்டில் கடையில் இருந்து பாட்டில் கெட்ச்அப் சுவை நகல் விரும்பினால், புதிய தக்காளி, வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு தொடங்க வேண்டாம்.
அதற்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையை தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தூள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே பாதுகாக்கப்படும் உணவுகள் வீட்டில் பதிப்புகள் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அவர்களின் புதிய சக பதிலாக ஒரு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை விளைவிக்கும் என்று பழக்கமான வணிக தயாரிப்பு போன்ற எதுவும் இல்லை.
இந்த சுவையாக வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் அரை மணி நேரம் தயாராக உள்ளது (நீங்கள் அதை பதப்படுத்தும் கூடுதல் படி எடுத்து இருந்தால் 45 நிமிடம்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 அவுன்ஸ் தக்காளி பேஸ்ட்
- 1/2 கப் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது ஒளி சோளத் துண்டு
- 1/2 முதல் 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் வெள்ளை மது அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கடுகு
- 1/2 டீஸ்பூன் கோஷர் அல்லது நடுத்தர தானிய உப்பு
- 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் allspice
- 1 மிக சிறிய சிட்டிகை அல்லது குறைவான தரையில் கிராம்பு (விருப்ப)
- தரையில் கேசீன் மிளகு 1 சிறிய சிட்டிகை (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய தொட்டியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைக்க, அரை கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
- அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகலுடன் பொருட்கள் கொண்டு.
- கலவையை ஒரு கொதிக்கும்போது, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் கெட்ச்அப் ஊறவைக்கவும். ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களையும் தூக்கி, பானையின் பக்கங்களிலிருந்து கலவையைப் பறித்து, அதை கீழே உள்ள ஒட்டிக்கொண்டிருப்பது உறுதிசெய்யும். அதை எரிக்க வேண்டாம். தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
- 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீ கொஞ்சம் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், கெட்ச்அப் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, மிதமான வெப்பத்தை உயர்த்தி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதிகப்படியான திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். கெட்ச்அப் போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும், அது பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள ஒரு மர கரண்டியால் இழுக்கப்படும்போது, உடனடியாக நிரப்பாத வெற்றுப் பாதைகளை விட்டு விடுகிறது.
- வெப்பத்தை அணைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு கெட்ச்அப் குளிர்ச்சியுங்கள். கண்ணாடி ஜாடிகளை சுத்தம் செய்வதற்கு அதை மாற்றவும் (இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை). ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, சேமித்து வைக்கவும் அல்லது கீழ்க்கண்ட வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட கால (ஒரு வருடம் வரை) சேமிப்புக்காக, கெட்ச்அப் மேற்பரப்புக்கும் ஜாடிகளின் விளிம்புகளுக்கும் இடையில் 1/2-அங்குல ஹேஸ்பஸ்பேஸ் விட்டுவிட வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும் , பதப்படுத்தி, மற்றும் செயல்முறை மீது திருகு (நீங்கள் அதிக உயரத்தில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால் கேனிங் நேரம் சரி).
- நீங்கள் ஒரு ஜாடி திறந்து, நீங்கள் கடையில் இருந்து கெட்ச்அப் போலவே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். திறக்கப்படாத, சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு வருடத்திற்கு அப்பால் சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பானது என்பதை கவனிக்கவும், ஆனால் 12 மாதங்களுக்குப் பிறகு தரம் குறைந்துவிடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 18 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 66 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |