இந்த ஹங்கேரிய ஆப்பிள் Strudel அல்லது Almás Rétes செய்முறையை மாவை ஒரு சிறிய அசாதாரண உள்ளது.
பெரும்பாலான strudel doughs எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உள்ள வெண்ணெய் அழைப்பு, ஆனால் அனைத்து ஹங்கேரிய செய்முறையை போன்ற முட்டைகள், புளிப்பு கிரீம், மற்றும் வினிகர் சேர்க்க இது சுவையாக இருக்கிறது!
இங்கு கிழக்கு ஐரோப்பிய ஸ்டூடுல் சமையல் வகைகள் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Strudel மாவுக்காக:
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (அறை வெப்பநிலை)
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/2 கப் சூடான தண்ணீர்
- உருகிய காய்கறி குறைத்தல்
- 1/2 கப் ரொட்டி crumbs
- ஆப்பிள் நிரப்புவதற்கு :
- 10 பெரிய பாட்டி ஸ்மித் (உரிக்கப்படுகிற, cored மற்றும் thinly வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 கப் சர்க்கரை (அல்லது ருசி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 8 அவுன்ஸ் உருகிய வெண்ணெய்
- எலுமிச்சை சாறு ஸ்பிளாஸ்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
Strudel மாவை செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கலவை மாவு, புளிப்பு கிரீம், வினிகர், உப்பு, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணெய் மற்றும் நீர் கலவை. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒளி மற்றும் மிகவும் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.
- 1 மணி நேரம் ஓய்வு மற்றும் ஓய்வு.
ஆப்பிள் நிரப்புதல் செய்யுங்கள்
- 2 கப் சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்கு), 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி விருப்ப இலவங்கப்பட்டை, 8 அவுன்ஸ் உருகிய அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்ப்ளாஷ். தேவைப்பட்டால் திராட்சையும், நிலக்கடலையும் சேர்க்கலாம்.
- உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், குளிர்வித்தல், ஆனால் ஸ்ட்ரெடல் மாவை நிரப்புவதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையில் வரலாம். சாறுகள் நிறைய கீழே குவிந்திருந்தால், strudel மாவை மீது வைப்பது முன் அவற்றை ஊற்ற.
Strudels வரிசைப்படுத்துங்கள்
- ஒரு பெரிய துணியை ஒரு துணியுடன் மூடி, மாவுடன் சிறிது சிறிதாக தூவி விடுங்கள். மையத்தில் இடத்தில் மாவை மற்றும் 1 அங்குல தடிமனாக அது ரோல்.
- இப்போது உங்கள் கைகளை சிறிது மாவு. மாட்டுக்கு கீழே கைகளை, கைகளை கீழே வைத்து, மேஜையின் விளிம்பில் அனைத்து திசைகளிலும் மெதுவாக நீட்டவும். மெதுவாக அதை தூக்கியதன் மூலம் மாவை எளிமையாக்கலாம். கண்ணீர் தடுக்க மென்மையாக இருங்கள்!
- திசு காகிதம் மெல்லியதாக நீட்டி, தடிமனான விளிம்புகளைக் களைந்தெறிந்து (இது முட்டிக்கொள்ளலாம், உருட்டப்பட்டு நூடுல்ஸ் வெட்டலாம்). உருகிய சுருக்கத்துடன் ஸ்ப்ரெட் மாவை மாவை ஓய்வு 10 நிமிடங்கள் நாம்.
- ரொட்டி crumbs கொண்டு மாவை முழு மேற்பரப்பில் தெளிக்க. மாவை முழு மேற்பரப்பு முழுவதும் பூர்த்தி ஆப்பிள் வைக்கவும்.
- 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு. உங்களிடமிருந்து விலகுமாறு துணியைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டு ஸ்ட்ருடல்களை வெட்டு. முனைகளில் தாமதம். ஒரு காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மற்றும் தூரிகை முழு மேற்பரப்பில் உருகிய வெண்ணெய் மீது வைக்கவும்.
- சுட்டுக்கொள்ள 30 நிமிடங்கள் அல்லது செதில்களாக பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை, சாயல் மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். சிறிது குளிராக ஒரு கம்பி ரேக் பரிமாற்றம். துண்டுகளாக வெட்டி ஐஸ் கிரீம் அல்லது தடித்த கிரீம் சற்று சூடாக சேவை.