அஸ்துரியன் சிடர் - சித்ரா அஸ்துஸ்டா

சித்ரா (அல்லது சைடர் ) என்பது அஸ்டுரியஸ் பாரம்பரிய பானம் ஆகும். இது அஸ்டுரியஸ் உள்ள உள்நாட்டில் வளர்ந்து வரும் ஆப்பிள்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு மற்றும் பண்டைய காலத்தில் இருந்து இங்கே உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. Sidra பிராந்திய "மது" கருதப்படுகிறது. ரோமர்கள் அது "pomaria" என்று அரபு அதை "siserio" என்று. இப்போது அது தோற்றம் ஒரு தலைமையின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் (4-6%) மற்றும் ஸ்பெயின் முழுவதிலும் பிரபலமாக உள்ளது.

வகைகள் மற்றும் சிடர் செயல்முறை செய்தல்

அட்ரியஸில் 30 க்கும் அதிகமான ஆப்பிள்களால் வணிக ரீதியாக வளர்ந்துள்ளன, ஆனால் சில வகையான வகைகள் மட்டுமே சிட்ராவிற்குள் நனைப்பதற்கு ஏற்றவை .

வைக்கோல் தயாரிப்பாளர்களைப் போல, புடவையை அல்லது தயாரிப்பாளர்களுக்கு சர்க்கரை நண்டு ஆப்பிள்களை இனிப்பான அல்லது அதிக கசப்பான வகைகளுடன் சேர்த்து, ஒரு சீரான கலவை மற்றும் இனிமையான-ருசிங் சைடர் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். Sidra அஸ்டோஸ்டா என்பது ஒரு ஒளி, அடர்த்தியான மற்றும் புளிப்பு, ஆனால் சற்று இனிப்பு பானம், கோடையில் சூடான நாட்களில் அனுபவிப்பது சரியானது.

சாறு தயாரித்தல் செயல்முறை எளிமையானது. முதலில், பழம் கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டது. அடுத்து, தண்ணீரில் மென்மையாகவும் அழுத்தும். மாஷ்அப் ஆப்பிள்கள் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன. குறைந்தபட்சம் 4.5% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை பெறும் வரை ஆப்பிள் பழச்சாறு பீப்பாய்களில் புளிக்கவைக்கப்படும். சித்ரா வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்காலத்தில் 6 மாதங்கள் பற்றி புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிளின் நொதித்தல் போது இயற்கையாகவே சாறுகளில் மட்டுமே கார்பனைசேஷன் உள்ளது.

எங்கே, எப்படி அஸ்டுரியாஸ் உள்ள சாறு குடிக்க

Espichas அல்லது "முதல் tastings" அஸ்டுரியாஸ் ஒரு பாரம்பரியம் இது நண்பர்கள், குடும்பம், மற்றும் அண்டை இன்னும் பீப்பாய்கள் உள்ள நொதித்தல் போது sidra "சுவை" சேகரிக்க அங்கு.

இந்த எஸ்பிச்கள் ஹாம், தொத்திறைச்சி, ரொட்டி மற்றும் குபோரெஸ் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பரிமாறிக்கொண்டிருக்கும் பொழுது , வேடிக்கையாகக் கூடிவந்திருக்கும்போது, ​​எல்லோரும் பீப்பாயிலிருந்து சில சாறுகளை குடிப்பார்கள்! பிப்ரவரி அல்லது மார்ச் மாதங்களில், அந்தச் சாறு பின்னால் இருண்ட-பச்சை கண்ணாடி பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்டிருக்கும்.

சைடர் பாரம்பரியமாக Sidrerias என்று நிறுவனங்களில் விற்பனை , பார்டெண்டர் நாடகம் சாறு உதவுகிறது அங்கு.

ஒரு கையில் ஒரு பெரிய, பழமையான கண்ணாடி வைத்திருப்பார், மற்றொன்றைச் சாப்பிடுபவர், அவரது தலைக்கு மேலே பாட்டில் எழுப்புகிறார், மேலும் குளிர்ந்த குளிர்ந்த பனிக்கட்டியை கண்ணாடிக்கு உதவுகிறார், கார்பனேசனில் இருந்து சிறிது நுரை தயாரிக்கிறார். இந்த கொட்டும் முறை ஸ்பானிஷ் மொழியில் escanciar என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் sidra இருந்து சிறந்த சுவை தயாரிக்க தேவைப்படுகிறது என்று கூறப்படுகிறது . கூடுதலாக, பெரிய, அகலமான கூந்தல் கண்ணாடி நிரம்பியிருக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டாக மட்டுமே கண்ணாடி மீது ஊற்றப்படுகிறது. பாரம்பரியம் உடனடியாக குடிக்க வேண்டும் என்கிறார் மற்றும் நிற்க அனுமதிக்க கூடாது.